ฝอยเงิน ขนมไทย ลองทำกินเองได้ไม่ยากเลย

วัตถุดิบ ฝอยเงิน
-ไข่เป็ด 10 ฟอง
**ส่วนผสมน้ำเชื่อมอ่อน
-น้ำตาลทราย 400 กรัม
-น้ำเปล่า 400 กรัม
-ขิงอ่อนสไลซ์ 2 ชิ้น

**ส่วนผสมน้ำเชื่อมเข้ม
-น้ำตาลทราย 1 กิโลกรัม
-น้ำเปล่า 700 กรัม
-กลิ่นมะลิ 3 หยด

วิธีทำ ฝอยเงิน
1.แยกไข่น้ำค้าง
ทำความสะอาดเปลือกไข่
ตอกไข่ลงถ้วย แล้วรีบหงายเปลือกไข่ขึ้น
เทไข่ขาวที่ติดเปลือกลงในถ้วย กรองด้วยผ้าขาวบาง เก็บไว้
ทำความสะอาดเปลือกไข่
แยกไข่น้ำค้าง
2.ทำน้ำเชื่อมอ่อน + น้ำเชื่อมข้น
ผสมน้ำ น้ำตาล และขิงสไลซ์เข้าด้วยกัน (น้ำเชื่อมอ่อน) คนจนน้ำตาลละลายหมด ตักใส่ถ้วย พักไว้
ผสมน้ำ น้ำตาล และกลิ่นมะลิเข้าด้วยกัน (น้ำเชื่อมข้น) ต้มด้วยไฟปานกลางจนน้ำเชื่อมข้นได้ที่
นำไข่น้ำค้างที่แยกไว้ใส่ลงในกรวยหยอดฝอยทอง
หยอดไข่น้ำค้างลงเป็นวงกลม วนประมาณ 10 รอบ แล้วปิดไฟ ตักเส้นฝอยเงินขึ้นมา
นำเส้นฝอยเงินใส่ลงใน น้ำเชื่อมอ่อน
ตั้งน้ำเชื่อมข้น
หยอดไข่น้ำค้างลงไปแล้วช้อนขึ้น
3.ม้วน
ช้อนเส้นฝอยเงินจากน้ำเชื่อมอ่อนด้วยไม้เสียบลูกชิ้น
นำมาแผ่ลงบนใบตองแล้วม้วนให้มีลักษณะเป็นรังไหม พร้อมเสิร์ฟ
ม้วน
พร้อมเสิร์ฟ “ฝอยเงิน”  ufabet 

กล้วยทอดเนย พร้อมสูตร

วัตถุดิบ กล้วยทอดเนย
-กล้วยน้ำว้าดิบ 1 หวี
-น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
-น้ำเปล่า ½ ถ้วย
-เนยเค็ม 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปูนใส สำหรับแช่กล้วย

วิธีทำ กล้วยทอดเนย
1.เตรียม
ปอกกล้วยแล้วแช่น้ำเปล่า เพื่อป้องกันกล้วยดำ
จากนั้นนำมาหั่นเป็นแว่น แล้วนำไปแช่ต่อในน้ำปูนใส 2-3 ชั่วโมง
ปอกกล้วยแล้วแช่น้ำเปล่า เพื่อป้องกันกล้วยดำ
นำไปแช่ต่อในน้ำปูนใส 2-3 ชั่วโมง
2.ทอด
ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมัน รอจนน้ำมันร้อน
ใส่กล้วยที่แช่น้ำปูนใสแล้วลงทอด ทอดจนสีน้ำตาลได้ที่นำขึ้นมาพักไว้
ทำน้ำเคลือบกล้วย ใส่น้ำตาล น้ำและเนย เปิดไฟกลางผสมจนเข้ากัน
นำกล้วยที่ทอดแล้วไปคลุกจนทั่วตักขึ้น
ทอดจนสีน้ำตาลทอง
นำกล้วยที่ทอดแล้วมาคลุกเนย
3.เสิร์ฟ
ตักใส่จานหรือภาชนะที่มีฝาปิดเพื่อความกรอบที่นานขึ้น
พร้อมกิน
อร่อยเพลินจนหยุดไม่อยู่ ufabet 

ข้าวเหนียวเปียกเผือก พร้อมสูตร ขนมไทยสูตรโบราณ

ส่วนผสม ข้าวเหนียวเปียกเผือก
**สำหรับ หลายท่าน
-ข้าวเหนียวนึ่ง (แบบห่อ)4 ห่อ
-เผือกนึ่ง1 ถ้วย
-น้ำตาลทรายตามชอบ
-กะทิ1 กล่อง
-น้ำเปล่าพอประมาณ
-เกลือเล็กน้อย

วิธีทำ ข้าวเหนียวเปียกเผือก
เวลาเตรียมส่วนผสม: 3 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
1.นำเผือกไปนึ่งแล้สนำมาหั่นเป็นเต๋า
2.นำข้าวเหนียวนึ่งเติมน้ำตั้งไฟกลาง รอเดือด
3.ตามด้วยน้ำตาลทราย ชิมความหวานตามชอบ
4.ตามด้วยเผือกที่หั่นไว้
5.คนให้เข้ากัน
6.นำกะทิตั้งไฟอ่อน เติมเกลือเล็กน้อย พอร้อน ปิดไฟ
7.พร้อมทาน ufa

ไชเท้าดองหวาน พร้อมสูตร รสชาติกำลังดี

ส่วนผสม ไชเท้าดองหวาน
**สำหรับ 1-2 ท่าน
-ไชเท้า1 หัว
-น้ำตาลทราย1 ถ้วยตวง
-น้ำเปล่า1 ถ้วยตวง
-น้ำส้มสายชู1 ถ้วยตวง
-เกลือ1 ช้อนชา
-แครอท1 หัว

วิธีทำ ไชเท้าดองหวาน
เวลาเตรียมส่วนผสม: 5 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
1.มาเตรียมส่วนประกอบกันก่อนนะคะ
2.นำน้ำเปล่า + น้ำตาลทราย + น้ำส้มสายชู มาใส่หม้อตั้งไฟให้ทุกอย่างละลาย
3.ตามด้วยเกลือ คนให้เข้ากันตั้งไฟให้น้ำเดือด
4.ระหว่างรอให้น้ำเดือดเย็น ให้หั่นหัวไชเท้า+แครอท เป็นลูกเต๋าสี่เหลี่ยม แล้วใส่ในหัวแก้ว
5.รอให้น้ำเชื่อมเย็นแล้วเทใส่บนหัวไชเท้า ไว้นอกตู้เย็นประมาณ 1 คืน แล้วนำไปใส่ตู้เย็นเลยค่ะ ประมาณ 2-3 วันก็ทานได้แล้วค่ะ ufa 

ซอสสตอเบอร์รี่ ทำเองได้ไม่ยาก

ส่วนผสม ซอสสตอเบอร์รี่ 
**สำหรับ 4 เสิร์ฟ
-สตอเบอร์รี่1 ปอนด์ (16 ออนซ์ หรือ 454 กรัม)
-เลมอน1 ลูก
-น้ำตาล¼ ถ้วย
-น้ำ¼ ภ้วย
-แป้งมันฮ่องกง หรือ แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ซอสสตอเบอร์รี่ 
เวลาเตรียมส่วนผสม: 10 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
1.รวบรวมวัตถุดิบทั้งหมด
2.ล้างสตอเบอร์รี่ด้วยน้ำเย็น และ ดึงก้านออก ถ้าสตอเบอร์รี่ลูกใหญ่ก็หั่นครึ่งหนึ่ง
3.ขูดผิวเลมอน และ คั้นน้ำเลมอน
4.ผสมน้ำตาล, น้ำ, และ แป้งข้าวโพด ลงในหม้อใบเล็ก ตั้งไฟกลาง แล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันดี
5.ใส่ผิวเลมอน และ น้ำเลมอน ลงไป
6.ใส่สตอเบอร์รี่ลงไป และ คนผสมกันอย่างเบามือ
7.เคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที คน และ ทำให้สตอเบอร์รี่แตกเป็นชิ้นเล็กๆ
8.ยกออกจากเตาเมื่อส่วนผสมนั้นข้นแล้ว ถ้าคุณอยากจะปั่นให้เป็นปูว์เร (Puree) ต้องปล่อยให้เย็นสักเล็กน้อย
9.เสิร์ฟพร้อมกับวาฟเฟิล, แพนเค้ก, เฟรนช์โทสต์, เครป, ไอศครีม, ชีสเค้ก หรือ อะไรก็ตามที่คุณชอบ
เคล็ดลับ: สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 3 – 4 วัน หรือ แช่แข็งได้นานถึง 1 เดือน ufabet 

ไอศครีมทอด เมนูง่ายๆ คลายร้อน

ส่วนผสม ไอศครีมทอด
สำหรับ 1-2 ท่าน
**ส่วนผสมไอศกรีมสตรอเบอร์รี่
-สมัคเกอร์ส แยมสตรอเบอร์รี่1 กระปุก
-นม170 มิลลิลิตร
-ครีม170 มิลลิลิตร
-น้ำแข็งแห้ง½ กิโลกรัม
**ส่วนผสมแป้งโมจิ
-แป้งข้าวเหนียว100 กรัม
-น้ำตาลทราย150 กรัม
-น้ำสะอาด200 มิลลิลิตร
-กลิ่นสตรอเบอร์รี่1 ช้อนชา
-แป้งข้าวโพดสำหรับนวด

วิธีทำ ไอศครีมทอด
1.เริ่มต้นเตรียมทำไอศกรีม โดยใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นแยมสตรอเบอร์รี่ นมและครีม ให้เข้ากันจนเนื้อเนียนดี เทลงในชามผสมใบใหญ่ขึ้น
เคล็ดลับ: สำหรับคนไม่ทานนม และครีม สามารถเปลี่ยนเป็นน้ำเปล่า ผสมกับแยมสมัคเกอร์สรสที่ชอบ ตัดรสโดยเพิ่มน้ำมะนาวได้เล็กน้อย
2.เทคนิคสำหรับคนไม่มีเครื่องทำไอศกรีม เพียงบดน้ำแข็งแห้งให้ละเอียด ใส่น้ำแข็งแห้งลงไปในส่วนผสมที่ปั่นทีละน้อย คนไปเรื่อยๆจนส่วนผสมข้นและแข็งตัวดี
เคล็ดลับ: น้ำแข็งแห้งเกรดที่ใช้ ต้องเกรดทำอาหารเท่านั้น / เราไม่ได้กินน้ำแห้งเข้าไป แค่ใช้เป็นสื่อในการที่ทำให้ไอศกรีมของเราแข็งตัวได้อย่างเร็วขึ้น
3.เมื่อไอศกรีมเซ็ทตัวดีแล้ว ตักไอศกรีมเป็นก้อนกลมขนาด 2 ช้อนโต๊ะ วางลงบนถาดที่รองด้วยกระดาษไขจนหมด
แล้วนำไปพักในช่องแช่แข็ง
4.ระหว่างนั้นเตรียมทำแป้งโมจิ โดยผสมแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลทราย น้ำสะอาด และกลิ่นสตรอเบอร์รี่ในชามผสมที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ คนให้เข้ากัน คลุมด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วนำเข้าไมโครเวฟที่ 900 วัตต์นาน 2 นาที 30 วินาที
5.ครบเวลา นำโมจิออกมาจากไมโครเวฟ คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ถ้ายังไม่จับตัวกัน ให้นำเข้าไมโครเวฟอีกประมาณ 1 นาที ส่วนผสมควรมีลักษณะจับกันเป็นก้อน สุกเท่าๆกันและเหนียวดี
6.นวลโต๊ะ โดยโรยแป้งข้าวโพดบางๆที่โต๊ะ ตักแป้งโมจิใส่ โรยด้วยแป้งข้าวโพดอีกครั้ง และรีดแป้งจนมีความหนาประมาณ 3 มิลลิลิตร ใช้คุกกี้คัตเตอร์ หรือพิมพ์วงกลมขนาด 4 นิ้ว ตัดแป้งออกเป็น 9 แผ่น
7.วางแป้งแต่ละแผ่นลงบนฟิล์มถนอมอาหาร(ป้องกันแป้งติด) นำไอศกรีมจากช่องแช่แข็ง มาวางลงตรงกลางแป้ง
8.รวบแป้งโมจิเข้าหากันให้มิด ใช้ฟิล์มถนอมอาหารห่อจัดทรงโมจิให้สวยงาม แล้วนำกลับไปแช่แข็งอีกประมาณครึ่งชั่วโมง
9.นำโมจิออกมาแกะฟิล์มถนอมอาหารออก จัดใส่จานเสิร์ฟ ทานคู่กับผมไม้ตามชอบ  ufabet 

ยำมะม่วงหาวมะนาวโห่ พร้อมสูตรและวิธีทำ

ส่วนผสม ยำมะม่วงหาวมะนาวโห่
**สำหรับ 1 จาน
-มะม่วงหาวมะนาวโห่1 ถ้วย
-น้ำตาลทราย3 ช้อนโต๊ะ
-พริกป่น1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ยำมะม่วงหาวมะนาวโห่
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 5 นาที
1.นำมะม่วงหาวมะนาวโห่ไปผ่าครึ่งและแกะเมล็ดออก จากนั้นล้างให้สะอาด
2.นำมะม่วงมะนาวโห่ที่ล้างไว้มาใส่ถ้วย
3.ใส่น้ำตาล น้ำปลา พริกป่น แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย
4.ตักเสริฟใส่จานได้เลยจ้า ufa 

 

แกงเห็ดเผาะ ยอดมะขามอ่อน พร้อมสูตรและวิธีทำ

วัตถุดิบ แกงเห็ดเผาะ ยอดมะขามอ่อน
-เห็ดเผาะในน้ำเกลือ 100 กรัม
-ยอดมะขาม 2 ถ้วย
-น้ำพริกแกง
-ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกแห้ง 5 เม็ด
-ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-กระเทียม 4 กลีบ
-กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ แกงเห็ดเผาะ ยอดมะขามอ่อน
1.โขลกน้ำพริกแกง
โขลกน้ำพริกแกงพักไว้
ใส่เครื่องพริกแกง
โขลกให้เข้ากัน
2.ตั้งหม้อน้ำแกง
ตั้งหม้อต้มน้ำเดือด ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ ใส่เห็บถอบลงไปใช้เวลาต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ยอดมะขามอ่อน ปิดไฟตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เครื่องพริกแกงที่ตำไว้ ตามด้วยเห็ดเผาะ ต้มประมาณ 15 นาที
ใส่ยอดมะขามอ่อนตามลงไป ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ufa 

น้ำพริกไข่เค็ม ทานคู่กับผักยิ่งอร่อย

ส่วนผสม น้ำพริกไข่เค็ม
**สำหรับ 2-4คน
-กระเทียม10กลีบ
-พริกขี้หนู5-7เม็ด
-น้ำตาลปี๊ป1ช้อนโต๊ะ
-น้ำปลา1.5ช้อนโต๊ะ
-มะนาว2ช้อนโต๊ะ
-ไข่เค็ม2ฟอง

วิธีทำ น้ำพริกไข่เค็ม
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 10 นาที
1.โขลกกระเทียม พริก จนละเอียด
เคล็ดลับ: อาจใส่กะปิได้ถ้าชอบ
2.ใส่น้ำตาลปี๊ป มะนาว น้ำปลา ปรุงรสตามชอบ
3.แยกไข่แดงเค็ม กับไข่ขาวออกจากกัน หั่นไข่ขาวเป็นชิ้นละเอียด แยกไว้
4.ใส่ใข่แดงลงในส่วนผสม โขลกจนทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่ไข่ขาวสับละเอียดที่เตรียมไว้ลงไปเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อน่าทานมากขึ้น ufabet 

เต้าหู้นึ่งหมูสับ พร้อมสูตรและวิธีทำ

ส่วนผสม เต้าหู้นึ่งหมูสับ
**สำหรับ 1 จาน
-เต้าหู้ญี่ปุ่น1 ก้อน
-หมูสับ100 กรัม
-กุ้งขาวสับ100 กรัม
-ไข่เค็ม1 ฟอง
-คิคโคแมน ชิโรดาชิ (น้ำซุปปลาแห้งแบบเข้มข้น)1 ถ้วยตวง
-คิคโคแมน ชิโรดาชิ (น้ำซุปปลาแห้งแบบเข้มข้น) สำหรับราดหน้า1 ถ้วยตวง
-ปลาแห้งโบนิโตะ20 กรัม
-สาหร่ายโนริ1 กรัม
-ต้นหอมซอย50 กรัม

วิธีทำ เต้าหู้นึ่งหมูสับ
เวลาเตรียมส่วนผสม: 15 นาที
เวลาปรุงอาหาร: 15 นาที
1.นำหมูสับ กุ้งสับ และไข่เค็ม ใส่ในชาม และบดผสมให้เข้ากัน
2.เติมคิคโคแมน ชิโรดาชิ (น้ำซุปปลาแห้งแบบเข้มข้น) ลงในชาม และคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3.ตักส่วนผสมหมูสับ ลงบนเต้าหู้ญี่ปุ่น และราดหน้าด้วยคิคโคแมน ชิโรดาชิ (น้ำซุปปลาแห้งแบบเข้มข้น) ก่อนนึ่ง
4.นำเต้าหู้ลงนึ่งในเตานึ่ง นานประมาณ 10 นาที (หรือจนกระทั่งหมูสุกดี)
5.โรยหน้าเต้าหู้หมูสับด้วยปลาแห้งโบนิโตะ สาหร่ายโนริ และต้นหอมซอย  ufabet