ส่วนผสม ราวิโอลี
◇ แป้งสาลีอเนกประสงค์
◇ ไข่
◇ น้ำเปล่า
◇ เครื่องรีดแป้งพาสต้า
◇ อิตาเลียนพาร์สลีย์
◇ ไส้ราวิโอลีตามชอบ
วิธีทำเส้น ราวิโอรี
1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ ไข่ และน้ำเปล่าแล้วนวดจนเข้ากัน
2. รีดแป้งพาสต้าด้วยเครื่องจนถึงเบอร์ 3 แล้วตัดแป้งเป็น 2 ส่วน
3. นำอิตาเลียนพาร์สลีย์มาล้างให้สะอาด เด็ดเอาแต่ใบซับให้แห้ง วางลงไปบนแป้งแผ่นที่ 1 วางแป้งแผ่นที่ 2 ลงไป กดให้แน่น โดยสามารถให้ไม้นวดแป้งคลึงเบา ๆ ให้ทั่วแผ่นได้ (เพื่อเป็นการเพิ่มลายให้แป้ง)
4. นำแป้งไปเข้าเครื่องรีดแป้งพาสต้า โดยเริ่มจากเบอร์ 3 จำนวน 1 รอบ แล้วปรับเป็นเบอร์ 4 อีกจำนวน 1 รอบ
วิธีทำราวิโอลี คือ ตัดแป้งเป็นวงกลม 2 แผ่น วางไส้ที่เตรียมไว้ลงตรงกลางแป้งแผ่นที่ 1 จากนั้นทาน้ำที่ขอบขอบแป้งที่ 1 แล้ววางแป้งแผ่นที่ 2 ลงไปประกบ กดรอบ ๆ ให้แป้งติดกัน ก่อนนำไปต้ม