เอาใจคนชอบทอดมัน ทานคู่กับน้ำจิ้มหวานๆ เป็นเมนู ทอดมันหัวปลี นำเอาหัวปลีมาเป็นส่วนผสมหลักของอาหาร ใส่กับพริกแกงแดง และ หมูสับ ทอดเป็นก้อน หัวปลีเป็น พืชที่มีรสฝาด บำรุงเลือดได้ดี สามารถนำมาทำอาหารได้หลายชนิด เมนูนี้ จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำ
ทอดมันหัวปลี อาหารไทย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูทอด
ส่วนผสมสำหรับทำทอดมันหัวปลี
- หัวปลีของกล้วยน้ำหว้า ขนาดกลาง 1 หัว
- ข่าซอย 2 ช้อนโต้ะ
- ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต้ะ
- ผิวมะกรูด 1 ช้อนโต้ะ
- พริกแห้ง 2 ช้อนโต้ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต้ะ
- หอมแดง 2 ช้อนโต้ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูสับ 3 ขีด
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
ส่วนผสมสำหรับทำน้ำจิ้ม
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- พริกแดงปด 1 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต้ะ
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ซอสพริก 1 ถ้วย
- แตงกวาซอย 2 ช้อนโต้ะ
- ถั่วลิสงบด 2 ช้อนโต้ะ
วิธีทำทอดมันหัวปลี
- ทำพริกแกงแดง ด้วยการ นำ ข่า ตะไคร้ ผิวมะกรูด พริกแห้ง หอมแดง กระเทียม เกลือ โขรกให้ส่วนผสมทั้งหมดละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นนำมาพักเอาว้ก่อน เตรียมนำมาทำทอดมัน
- เตรียมหัวปลี โดย ตัดหัวออก ผ่าไส้หัวปลีออก ล้างด้วยน้ำมะนาว เอาเฉพาะส่วนกาบอ่อน นำมาหั่นและสับให้เป็นชิ้นพอดีคำ ไม่ใหญ่ หรือ ละเอียดเกินไป
- ผสมทอดมัน โดย นำ พริกแกงแดง หมูสับ กาบหัวปลี น้ำปลา ใบมะกรูดซอย แป้งสาลี ไข่ไก่ นวดให้ส่วนผสมเป็นเหนียวสามารถปั้นเป็นก้อนได้
- ตั้งกระทะน้ำมันให้น้ำมันร้อน ไฟปานกลาง ปั้นทอดมันให้ได้ขนาดพอดีคำ เป็นชิ้นลักษณะแบน นำลงไปทอด ให้เหลืองสุก ก็สามารถเสริฟรับประทานได้ นำมาทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด อ่านต่อ