สารพันถั่ว และ เมล็ดพืช ของว่าง ทรงพลังของคนลดน้ำหนัก

ถั่วและ เมล็ดพืช ถือเป็นแหล่งพลังงานที่มีประโยชน์ในช่วงของการลดน้ำหนัก สามารถทานถั่วและ เมล็ดพืช เป็นของว่างระหว่างมื้อ จะช่วยลดความหิวและความอยากทานจุบจิบได้
การลดน้ำหนักที่ถูกวิธีนั้นไม่ใช่การอดหรือการงดอาหาร แต่เป็นการเลือกอาหารที่ดี ในปริมาณที่เหมาะสม ดังนั้นสิ่งที่จะเป็นต้องคำนึงถึงเป็นอย่างยิ่งคือเรื่องของคุณค่าทางอาหารและโภชนาการในสิ่งที่เราเลือกรับประทาน โดยเฉพาะอาหารในกลุ่มให้พลังงาน เพราะร่างกายยังต้องใช้พลังงานในการขับเคลื่อนระบบต่างๆในร่างกาย ไม่ว่าจะเป็นการออกแรงทำกิจกรรมในชีวิตประจำวัน และไปออกกำลังกาย ล้วนแล้วแต่ใช้พลังงานทั้งสิ้น แล้วจะเลือกแหล่งพลังงานอย่างไรให้มีประโยชน์? ถั่วและเมล็ดพืชต่างๆคือคำตอบที่ดีที่สุด

ถั่วกับประโยชน์ที่พลาดไม่ได้
เวลาพูดถึงถั่ว ทุกคนคงปรามาสว่า “กินถั่วนี่นะจะผอมได้ไง พลังงานเยอะไขมันก็เยอะจะตาย” ซึ่งเป็นความจริง ถั่วทุกชนิดให้พลังงานและไขมันสูง เพียงแต่…ถั่วยังนำมาพาประโยชน์อีกหลายๆอย่าง ที่ดีต่อการลดน้ำหนักของคุณด้วย เช่น ถั่วและเมล็ดพืชนั้นมีใยอาหารสูง และอุดมไปด้วยโปรตีน และแร่ธาตุมากมาย ทานแล้วอิ่มได้นาน แถมไขมันในถั่วยังเป็นไขมันชนิดดี (mono and polyunsaturated fat) ช่วยลดคอเลสเตอรอลได้ และถั่วบางขนิดมีโอเมกา 3 ด้วย ซึ่งเจ้าไขมันดีเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญช่วยบำรงและส่งเสริมสุขภาพการทำงานของหัวใจได้เป็นอย่างดี ช่วยในการลดไขมัน สำหรับแร่ธาตุและวิตมิน ถั่วและเมล็ดพืชนั้นอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ทั้ง วิตามิน E, โฟเลต, แมงกานีส และ ซีลีเนียม ที่ช่วยลดการเกิดอนุมูลอิสระ ที่เป็นสาเหตุของการเกิดโรคมะเร็ง นอกจากนี้ยังมี ซิงค์ แม็กนิเซียม และวิตามิน B ที่ถือเป็นแร่ธาติที่จำเป็นต่อร่างกายด้วย จึงทำให้ ถั่วและเมล็ดพืชเหล่านี้ถูกแนะนำให้เป็น “สุดยอดของว่างสำหรับคนรักสุขภาพเลยทีเดียว”

เลือกถั่วอย่างไรเพื่อให้ได้ประโยชน์และไม่ทำให้อ้วน
จริงอยู่ถั่วนั่นมีประโยชน์มากมาย แต่ถั่วและเมล็ดพืชเหล่านี้ให้พลังงานสูง และด้วยที่ถั่วนั้นเคี้ยวมัน เคี้ยวเพลิน ทำให้เผลอทานมากจนได้รับพลังงานเกินจำเป็นได้ง่าย ดังนั้นการรับประทานถั่วแต่ละครั้งจำเป็นต้องเลือกและกำหนดประมาณให้ทานcต่พอเหมาะพอดี จะได้ประโยชน์มากกว่า วิธีการเลือกถั่วให้ได้ประโยชน์สูงสุดมีดังนี้

เลือกรสธรรมชาติไม่ใส่เกลือ
หากคุณกำลังลดน้ำหนักให้เลือกถั่วที่เป็นรสชาติธรรมชาติ ไม่ปรุงรสด้วยเกลือ จะดีที่สุด เพราะเกลือมีผลต่อความดันเลือด นอกจากนี้รสชาติเค็มๆมันๆนี่เองที่ทำให้เราเกิดอาการเบรคแตกกินเพลินจนลืมตัว ดังนั้นเพื่อความไม่ประมาท คิดอยู่เสมอว่า ถั่วที่กินแล้วหยุดยากให้กินแต่ปริมาณน้อยๆ อ่านเพิ่มเติม

5 ขนมปังที่คน ไดเอต และคนอยาก ลดน้ำหนักควรกิน

ก่อนอื่นมารู้จักกับคำว่า “โฮลเกรน” (Whole Grain) กันก่อน
โฮลเกรนมีคุณค่าทางอาหารสูง เป็นคาร์โบไฮเดรตที่มีประโยชน์กับร่างกาย เหมาะสมกับคน ลดน้ำหนักควรกิน และถูกนำมาเป็นส่วนประกอบของหลากหลายเมนู รวมทั้ง “ขนมปัง” ด้วยค่ะ ขนมปังมีทั้งหมด 2 ชนิด นั่นคือ “ขนมปังขาว” และ “ขนมปังโฮลเกรน”  ซึ่งทั้งสองอย่างนี้มีความแตกต่างกันอย่างชัดเจน ตั้งแต่สี ส่วนผสม และจำนวนสารอาหารที่เราจะได้รับ เราไปทำความรู้จักกับขนมปังทั้ง 2 ชนิดกันเลย!

White vs. Whole Grain
ขนมปังขาว (White Bread) ทำมาจากพวกข้าวสาลีขัดสี หลือเพียงแค่ส่วนของเนื้อเมล็ดเท่านั้น เพราะส่วนเยื่อหุ้มเมล็ด และจมูกข้าวถูกขัดออกไปหมดแล้ว ทำให้แร่ธาตุ วิตามินและใยอาหารเหลือน้อยกว่าครึ่งหนึ่งของทั้งหมด แถมยังย่อยแล้วกลายเป็นน้ำตาลได้ง่าย ร่างกายดูดซึมเข้าไปสะสมมาก ๆ ก็ทำให้อ้วนได้ง่ายอีกด้วย!

ขนมปังโฮลเกรน (Whole Grain Bread) เป็นขนมปังที่ทำมาจากธัญพืชเต็มเมล็ด ไม่ผ่านการขัดสีหรือขัดสีน้อย ทำให้ทุก ๆ ส่วนของเมล็ดยังอยู่ครบ ตั้งแต่เยื่อหุ้มเมล็ด จมูกข้าว และเนื้อเมล็ด มีสารอาหารที่ครบถ้วน มีประโยชน์ต่อร่างกาย ร่างกายจะค่อย ๆ ย่อยและนำพลังงานไปใช้ ทำให้เราอิ่มนานมากขึ้น โฮลเกรนนี่สามารถแยกย่อยไปได้อีกหลายชนิดด้วยนะ! คน ลดน้ำหนักควรกิน อันนี้รับรอง อ่านเพิ่มเติม

ซัลซ่า เครื่องจิ้ม สไตล์เม็กซิกัน รสชาติจัดจ้าน ที่มีส่วนประกอบสุดแสนเฮลตี้ กินสดๆ เป็นสลัด แช่เย็นๆ หรือจะนำไปกินคู่กับเมนูย่าง ขนมปัง แครกเกอร์ แร๊พหรือโรล
“ซัลซ่า” เครื่องจิ้มรสชาติจัดจ้านสไตล์เม็กซิกัน ที่มีส่วนผสม และเครื่องปรุงสุดแสนจะเฮลท์ตี้ ได้ประโยชน์จากผัก ไปเต็มๆ แถมเครื่องปรุงรสก็ไม่เยอะ สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย จะกินเปล่าๆ เป็นสลัด ราดบนเมนูย่างต่างๆ กินคู่กับขนมปัง แครกเกอร์ หรือ เอาไปใส่กับเมนูสไตล์เม็กซิกัน อย่าง ทาร์โก้ หรือแร๊พกับแป้งตอร์ติยา “ซัลซ่า” ก็เป็นตัวช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อย เข้มข้นลงตัวมากยิ่งขึ้น

ซัลซ่า ยำมะเขือเทศ สไตล์เม็กซิกัน
เป็นเครื่องจิ้มที่เสิร์ฟแบบเย็น ที่เหมาะกับอากาศร้อนๆของบ้านเราเป็นยิ่งนัก มีส่วนผสมหลักคือ มะเขือเทศ และพริก ถ้าเป็นแบบสูตรดั้งเดิมจะใช้พริกรสเผ็ดร้อนแบบเม็กซิกันอย่างพริก จาลาปิโน (jalapeno) แต่ในบ้านเราค่อนข้างหายาก มีขายเฉพาะในซุปเปอร์มาร์เก็ตใหญ่ๆ ที่ขายวัตถุดิบอาหารต่างประเทศ หรืออาจจะมี ที่เป็นผลิตผลของโครงการหลวงมาขายที่ร้านดอยคำ และ Golden place บ้าง สูตรนี้จึงปรับมาใช้เป็นพริกหวานแทน แล้วเพิ่มความเผ็ดร้อนด้วยซอสพริกศรีราชา ส่วนเครื่องปรุงและส่วนประกอบอื่นๆ ก็สามารถปรับเปลี่ยนได้ตามความเหมาะสม อาจจะเสริมเป็นผลไม้อย่างมะม่วง สับปะรด หรือผลไม้อื่นๆ ก็ได้รสชาติที่อร่อยไปอีกแบบ เคล็ดลับความอร่อยของ “ซัลซ่า” อยู่ที่ความสดใหม่ของวัตถุดิบ ทำให้มีสัมผัสที่กรอบ หวาน และหอมอร่อย จึงแนะนำให้ทำและทานให้หมดภายใน 1 มื้อจะดีที่สุด อ่านเพิ่มเติม

วิธี ” ยืนหนึ่ง ” สู้ทุก ” วิกฤติ “

ในวันที่โลกทั้งใบกำลังเครียดกับ วิกฤติ ต่างๆ รอบตัว จาก “โควิด-19” ไปจนถึงภาวะ “เศรษฐกิจถดถอย” อย่างเราก็ต้องเรียนรู้ที่จะอยู่รอดด้วยตัวเอง แทนที่จะพร่ำบ่นหรือกังวลกับสถานการณ์ภายนอกที่เราควบคุมไม่ได้ ลองมาปรับที่ตัวเราเองก่อนน่าจะง่ายกว่าไหม มีวิธีปรับตัวเองให้เป็นคนที่มีประสิทธิภาพมาฝากกัน ถ้าหากค่อยๆ ทำตาม รับรองว่าไม่ว่าภาวะต่างๆ จะเป็นเช่นไร คุณคือคนที่อยู่รอดปลอดภัยแน่นอน

คำแนะนำดีๆ เเก้ วิกฤติ ด้วยบทความนี้ เราได้มาจากหนังสือทรงพลังของยุคที่ชื่อว่า “7 อุปนิสัยสำหรับผู้ทรงประสิทธิผลยิ่ง” หรือ ” 7 Habits of Highly Effective People ” ของ ” สตีเฟน โควี ” หนังสือเล่มนี้เป็นหนังสือที่ดังมากๆ และถูกใช้เป็นคัมภีร์ความสำเร็จของนักธุรกิจหลายๆ คนค่ะ สตีเฟน เล่าถึงอุปนิสัย 7 อย่างที่บุคคลควรจะมี ไม่ใช่แค่เพื่อความสำเร็จในหน้าที่การงานนะคะ แต่รวมถึงทุกอย่างของชีวิต เพราะฉะนั้นไม่ว่าวันนี้คุณจะเจอปัญหาอะไรอยู่ มาลองฝึกไปทีละข้อดู รับรองว่า ” เปลี่ยนชีวิต ”

1. ลุกขึ้นมาเป็นผู้คุมเกม
พูดง่ายๆ ว่าเป็นคนกุมชะตาชีวิตตัวเอง อย่ายอมจำนนและมองว่าตัวเองเป็นเหยื่อของเหตุการณ์แย่ๆ ที่เกิดขึ้น ลองปรับวิธีคิดว่าอะไรบ้างที่เราทำได้เพื่อช่วยให้สถานการณ์ต่างๆ ดีขึ้น หรือเราทำอะไรได้อีกบ้างในงานที่เรากำลังได้รับมอบหมาย ยิ่งเราทำในสิ่งที่เราควบคุมได้มากเท่าไหร่ เราก็จะเป็นต่อในเรื่องนั้นๆ มากขึ้นเท่านั้น

2. ตั้งต้นที่ภาพสุดท้ายที่เราอยากเห็น
การเห็นจุดมุ่งหมายให้ชัดเจน ลองจินตนาการให้เห็นภาพชัดว่าในวันสุดท้ายของชีวิต เมื่อเรามองกลับมา เราจะเห็นภาพแบบใดที่เกิดขึ้นตลอดชีวิตเราบ้าง “สตีเฟน โควี” บอกว่า เหตุการณ์ทุกอย่างเกิดขึ้นสองครั้ง ครั้งแรกคือเกิดขึ้นในหัวเรา ครั้งที่สองคือเกิดขึ้นในชีวิตจริง เขาแนะนำว่าลองใช้เวลาอยู่กับตัวเอง ลองเขียนรายละเอียดชีวิตที่เราต้องการ หรือคนที่เราอยากจะเป็น การเขียนนี้จะเป็นเหมือนลายแทงที่ทำให้เราเห็นภาพชีวิตตัวเองชัดเจน และมากไปกว่านั้นคือเราจะสามารถตัดสิ่งที่ไม่สำคัญในชีวิตออกอย่างง่ายดาย อ่านเพิ่มเติม

 

วิธีดูแลมือ ให้สวย ปลอดภัย พร้อมสู้ COVID-19 ล้างมือ บ่อยจนแห้งแตก!

การ ล้างมือ ช่วงที่โควิด-19 (Covid-19) ระบาด หลายคนต้องเจอกับปัญหาผิวมือ และนิ้ว แตกแห้ง ไม่สวยงาม จนหลาย ๆ คนรู้สึกกังวลไปตาม ๆ กันว่า มือของเราจะกลับมาสวยเหมือนเดิมได้ไหมนะ? เนื่องจากพวกเรามีความจำเป็นต้องล้างมือบ่อยขึ้น และใช้แอลกอฮอล์ 70 เปอร์เซ็นต์แทบจะตลอดเวลา แถมคำแนะนำก็ให้ใช้สบู่ล้างด้วย เพราะไวรัสไม่ชอบด่าง ทำให้มือคู่งานของเรายิ่งแห้งลงเรื่อย ๆ วันนี้สมาคมแพทย์ผิวหนังแห่งประเทศไทย จึงมีคำแนะนำดีๆ และ วิธีดูแลมือ

ล้างมือ อย่างไรให้ปลอดภัยจากไวรัส
กรมอนามัย แนะนำวิธีการล้างมือให้ถูกวิธี ร่วมกับการใส่หน้ากากอนามัย และมีระยะห่างระหว่างบุคคล โดยเฉพาะเรื่องของ Social Distancing เป็นวิธีที่ป้องกันการแพร่กระจายไวรัสได้ดีที่สุด แต่การล้างมือถ้าแค่ผ่านน้ำ เอามือถูสบู่แบบปกติไม่เพียงพอที่จะฆ่าเชื้อได้ การล้างมือควรหัดให้เป็นนิสัย มี 7 ขั้นตอน คือ

1.ฝ่ามือถูฝ่ามือ
2.ฝ่ามือถูหลังมือ และซอกนิ้ว
3.ฝ่ามือถูฝ่ามือและนิ้วถูซอกนิ้ว
4.หลังนิ้วถูฝ่ามือ
5.ถูนิ้วหัวแม่มือโดยรอบด้วยฝ่ามือ
6.ปลายนิ้วมือถูขวางฝ่ามือ
7.ถูรอบข้อมือ

อ่านเพิ่มเติม

เว้นระยะห่างระหว่างแปรง แนะเก็บแปรงสีฟันเอาด้ามลง ป้องกันโควิด-19

เว้นระยะห่างระหว่างแปรง สธ.เผย 5 อาการฉุกเฉินมารับบริการทันตกรรมได้ ผ่านระบบนัดหมายของ รพ. ส่วนกรณีไม่เร่งด่วนให้รอก่อน หรือโทร.สอบถามหรือนัดหมาย “หมอฟัน” แนะวิธีดูแลสุขภาพช่องปากพื้นฐาน  เตือนโควิดชอบความเย็นชื้น เก็บแปรงสีฟันให้เอาด้ามลง เว้นระยะห่างระหว่างแปรง แยกหลอดยาสีฟันคนในบ้าน

วันนี้ (14 พ.ค.) นพ.ณัฐพงศ์ วงศ์วิวัฒน์ รองอธิบดีกรมการแพทย์ กระทรวงสาธารณสุข (สธ.) กล่าวถึงการเตรียมพร้อมคลินิกทันตกรรมบริการประชาชนช่วงโควิด-19 ว่า หากเป็นภาวะฉุกเฉินยังคงให้บริการงานทันตกรรม โดยใช้ระบบการนัดหมายผ่านแอปพลิเคชันของสถานพยาบาล หรือนัดหมายทางโทรศัพท์ ซึ่งอาการฉุกเฉินเร่งด่วน คือ 1. เหงือกหรือฟันปวดบวม กินยาแก้ปวดยาฆ่าเชื้อหากไม่หาย 2-3 วันให้ไป รพ. ซึ่งโรงพยาบาลหลายแห่งมีวิดีโอคอลสอบถามได้ 2. เครื่องมือจัดฟัน ฟันเทียมแตกหัก ทิ่มแทงเนื้อเยื่อ ครอบฟันชำรุด 3. เลือดออกภายในช่องปาก 4. อุบัติเหตุปวดบวมบริเวณใบหน้าและขากรรไกร 5. กรณีรักษาเฉพาะทางที่มีการดูแลร่วมกันระหว่างแพทย์และทันตแพทย์ เช่น ป่วยโรคมะเร็ง โรคหัวใจ ซึ่งต้องรักษาฟันก่อน เป็นต้น อ่านเพิ่มเติม

ดีเจเสียงใสจิตใจสตรอง “ อาร์ม พิพัฒน์ ”

“สวัสดีครับ คุณผู้ฟัง วันนี้พบกับ อาร์ม พิพัฒน์  คูลเจอาร์มเช่นเคยครับ” ประโยคคุ้นหูที่คนฟังเป็นต้องเคลิ้มและหลงรักหนุ่มเสียงอบอุ่นคนนี้ “อาร์ม พิพัฒน์ วิทยาปัญญานนท์” หรือที่หลายคนรู้จักในนาม คูลเจอาร์ม ดีเจ แห่งคลื่น Cool Fahrenheit 93 ซึ่งนอกจากการเป็นดีเจแล้ว เขายังเป็นนักแสดงและพิธีกรอีกด้วย การจัดรายการที่มอบความบันเทิงแบบนี้ ในส่วนของการจัดการอารมณ์ย่อมเป็นสิ่งสำคัญ อาร์มเล่าว่า การทำงานบางทีจัดการกับอารมณ์ยาก เพราะบางครั้งเปิดรายการแบบยิ้มๆ แต่ผู้ฟังไม่รู้ว่าที่จริงเพิ่งอกหักมาบ้าง ทะเลาะกับแฟนมาบ้าง หรือที่บ้านเพิ่งมีปัญหา เป็นต้น ซึ่งเราต้องแยกให้ออกว่าแก้วคนละใบ หมวกคนละใบ อารมณ์ที่ทำงานเราต้องทำงาน เราต้องเป็นเราในแบบบันเทิง เป็นเราที่เปิดไมค์พูดออกไป เหมือนกับเราหัดเก็บอารมณ์ไว้เรื่อยๆ แล้วนำมาใช้ให้มันถูกโอกาสแค่นั้นเอง อ่านเพิ่มเติม

 

หนุนวิจัยพัฒนายารักษาโควิด-19 ใช้ในประเทศ การแพร่ระบาดของโควิด-19

จัดทำแผน  5 ยุทธศาสตร์ เพื่อพัฒนาศักยภาพและสร้างความมั่นคงทางยา สำหรับใช้เองภายในประเทศ ช่วยประหยัดงบประมาณการนำเข้า การแพร่ระบาดของโควิด-19

จากสถานการณ์ การแพร่ระบาดของโควิด-19 ทางกระทรวงสาธารณสุข จัดทำแผน  5 ยุทธศาสตร์ เพื่อพัฒนาศักยภาพและสร้างความมั่นคงทางยา สำหรับใช้เองภายในประเทศ ช่วยประหยัดงบประมาณการนำเข้า

ที่กระทรวงสาธารณสุข นพ.ไพศาล ดั่นคุ้ม เลขาธิการคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) กล่าวภายหลังการประชุมคณะกรรมการพัฒนาระบบยาแห่งชาติ ที่มีนายอนุทิน ชาญวีรกูล รองนายกรัฐมนตรีและรมว.สาธารณสุข เป็นประธาน ว่า คณะกรรมการฯ ได้พิจารณาประกาศกำหนดราคากลางยา 159 รายการ ซึ่งจะช่วยรัฐประหยัดค่ายา 5 พันล้านบาทใน 3 ปี

พร้อมกันนี้ยังเห็นชอบร่างนโยบายแห่งชาติด้านยาและแผนยุทธศาสตร์การพัฒนาระบบยาแห่งชาติ พ.ศ. 2563-2565 ซึ่งจะเสนอเข้าคณะรัฐมนตรี (ครม.) เพื่อประกาศใช้ และมอบหน่วยงานที่รับผิดชอบจัดทำแผนปฏิบัติการต่อไป

นพ.ไพศาล กล่าวต่อว่า สำหรับร่างดังกล่าวจะมี 5 ยุทธศาสตร์ คือ 1.ส่งเสริมการวิจัยและพัฒนาการผลิตยา สมุนไพร และชีววัตถุ เพื่อความมั่นคงทางยาและเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน 2.พัฒนาระบบและกลไกที่มีประสิทธิภาพเพื่อสนับสนุนการเข้าถึงยาจำเป็นของประชาชน 3.พัฒนาระบบและกลไกการใช้ยาอย่างสมเหตุผล

4.พัฒนาระบบควบคุมยาให้มีประสิทธิภาพระดับสากล และ 5.สร้างเสริมกลไกการประสานงานเชื่อมโยงนโยบายและยุทธศาสตร์การพัฒนาระบบยาแห่งชาติ เพื่อให้ไทยมีความมั่นคงด้านยา สามารถผลิตและจัดหายาจำเป็นได้ทั้งในภาวะปกติและฉุกเฉิน

เลขาธิการ อย. กล่าวว่า ทั้งนี้ ทิศทางจะเน้นเรื่องศักยภาพการวิจัยพัฒนาเรื่องยาสุมนไพร ยาชีวะวัตถุ ในกลุ่มวัคซีน ฮอร์โมน รวมถึงเรื่องอุตสาหกรรมยา สำหรับยาชีวะวัตถุ มีการประมาณการณ์มูลค่าการผลิตจะเพิ่มขึ้นจากประมาณ 200 ล้านบาท ในปี 2559 เป็น 3 พันล้านบาท ในปี 2565

ทั้งนี้ เพื่อสร้างความมั่นคงทางยา อย่างกรณียารักษาโรคโควิด-19 ก็เป็นตัวสำคัญที่ทำให้ต้องมองเรื่องความมั่นคงทางยามากขึ้น เนื่องจากยาที่มีรายงานการใช้รักษาโควิดประมาณ 7 ตัว ไทยผลิตได้ 6 ตัว แต่ตัวสำคัญอย่างยาฟาวิพิราเวียร์ยังผลิตเองไม่ได้ ต้องนำเข้าจากญี่ปุ่นและจีน ซึ่งเหลืออยู่ในสต๊อกประมาณ 1 แสนเม็ด แต่คาดว่าไม่น่าจะมีปัญหาอะไร อีกทั้ง ขณะนี้ อย.ได้อนุญาตให้ อภ.ขออนุญาตนำเข้าวัตถุดิบมาผลิตเองในไทยด้วย