หมวดหมู่: อาหาร

ส่วนผสม ข้าวผัดมาม่าหมูสับ
-กระเทียมสับ
-หมูสับ
-ไข่ไก่
-ข้าวสวย (เราใส่ไม่เยอะนะคะ ถ้าเยอะคิดว่าจะไม่เข้มข้นค่ะ)
-บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปรสที่ชอบ (เราลองทำครั้งแรก ขอยึดรสดั้งเดิมแบบรสหมูสับไว้ก่อนค่ะ)
-ต้นหอมซอย

วิธีทำ ข้าวผัดมาม่าหมูสับ
► ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้มีสีเหลืองทองแล้วใส่หมูสับ ตามด้วยไข่ลงไปค่ะ
► ใส่ข้าวลงไปแล้วผัดให้เข้ากันค่ะ
► ตามด้วยบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปที่ลวกแล้ว (อย่าลวกนานนะคะ เดี๋ยวเส้นอืดหมด) จากนั้นก็ใส่เครื่องปรุงค่ะ ส่วนน้ำมันที่ติดมากับซองเราใส่รวมกับน้ำมันพืชตอนแรกไปเรียบร้อยแล้วค่ะ
► ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ต้นหอมซอยก็เสร็จแล้วค่ะ ufa 

ส่วนผสม หมูแดดเดียวอบ
• เนื้อหมู (สันคอ) 500 กรัม
• กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ หมูแดดเดียวอบ
1. นำเนื้อหมูมาล้างทำความสะอาด ซับให้แห้งแล้วหั่นยาวตามสไตล์หมูแดดเดียว
2. ผสมกระเทียม งาขาว น้ำตาลทราย และพริกไทย คนให้เข้ากัน
3. ใส่ซีอิ๊วขาวกับน้ำมันหอยลงไป คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี ก็เริ่มหมักหมูกันได้เลย ใส่หมูที่เตรียมไว้คลุกเคล้าให้เข้ากัน (พักหมูไว้ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง)
4. พอครบเวลาก็นำหมูออกจากตู้เย็นมาวางเรียงบนตะแกรง เรียงให้ห่างกันเล็กน้อย
5. นำเข้าเตาอบ เปิดไฟบน-ไฟล่างระบบพัดลมที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส อบเนื้อจนแห้งประมาณ 4 ชั่วโมง
6. ทอดหมูได้เลยค่ะ ทอดจนสุกเหลืองทั้งชิ้นนะคะ ufa 

ส่วนผสม หมูกรอบเจ
• โปรตีนเกษตร 150 กรัม (ใช้โปรตีนเกษตรอะไรก็ได้นะคะ พอดีอ้อมีลูกชิ้นเจ จึงเอามาหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ค่ะ)
• เครื่องแกงเผ็ดเจ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
• แป้งทอดกรอบ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
• ใบมะกรูดหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรสเจ (ใส่ไปหน่อยก็ได้นะ ถ้ามี)

หมายเหตุ : การปรุงรสใส่ตามรสที่ตัวเองชอบนะคะ

วิธีทำ หมูกรอบเจ
1. นำเครื่องแกงเผ็ดเจ ซีอิ๊วขาว แป้งทอดกรอบ น้ำตาลปี๊บ ใบมะกรูด และผงปรุงรสเจ มานวดผสมกับลูกชิ้นเจหรือโปรตีนเกษตรเจที่เราหั่นเตรียมไว้
2. นำไปทอดในน้ำมันร้อน ใช้ไฟปานกลางจนสุกเหลือง
หมายเหตุ : ใช้เป็นเมนูทานเล่นได้ ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อย เอาไปใส่ในผัดผักหรือผัดคะน้าไฟแดง เป็นคะน้าหมูกรอบก็อร่อยมาก ๆ เลยค่ะ ufa 

ส่วนผสม เห็ดหย็องเจ
• เห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นเส้นเล็ก ๆ 250 กรัม (ขนาดที่เขามัดถุงขายถุงละ 20 บาท)
• น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะพูน
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ หรือตามชอบ

วิธีทำ เห็ดหย็อง
1. นำเห็ดนางฟ้าฉีกเป็นเส้นเล็ก ๆ (วิธีดั้งเดิมจะใช้การตากแดดจนแห้งสนิท แต่ใช้เวลานานเกินไป อ้อใช้วิธี อบแห้งในหม้ออบลมร้อนค่ะ) ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นานประมาณ 13 นาที โดยระหว่างอบแห้งหมั่นคนเห็ดให้ความแห้งกระจายตัวทั่วถึงด้วยค่ะ (เมื่อแห้งแล้วจะได้เห็ดประมาณ 1 ถ้วยตวง)
2. เมื่อเห็ดแห้งกำลังดี นำไปทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลาง (ลงทอดเวลาสั้น ๆ) ให้เห็ดกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมันพักไว้
3. นำน้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว คนผสมให้ละลาย ใส่งาขาวลงไปแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางจนมีลักษณะข้นเหนียว (ให้นึกถึงราดหน้าน้ำข้น ๆ)
4. จากนั้นใส่เห็ดลงไปคลุกเคล้ากับส่วนผสมน้ำปรุงรส คนผสมให้เข้ากันเบา ๆ ด้วยไฟอ่อน จนแห้งกรอบ หมั่นเกลี่ยเนื้อเห็ดให้กระจายตัว พอแห้งได้ที่ (แม้ยังไม่กรอบมากไม่เป็นไร) ทิ้งไว้จนอุณหภูมิลดลง (ชิ้นเห็ดจะยิ่งกรอบมากขึ้น) พร้อมเสิร์ฟได้เลย ufabet

ส่วนผสม เกี๊ยวหมูนุ่ม
-แป้งกุยช่าย
-หมูสับปรุงรส
-น้ำเปล่า
-แป้งมัน
-กระเทียมเจียว

วิธีทำ เกี๊ยวหมูนุ่ม
1. ต้มน้ำให้เดือด ค่อย ๆ เทลงลงในแป้งกุยช่าย นวดไปเรื่อย ๆ เหมือนนวดแป้งขนมปัง พอได้ที่แล้วก็พักไว้ โปะด้วยแป้งมันเล็กน้อย กันเหนียวติดมือ พักให้แป้งเย็นตัวลงเล็กน้อย ประมาณ 10 นาที
2. ใช้ไม้คลึงแป้ง คลึงให้เป็นแผ่น ๆ ผมเองไม่ค่อยถนัดให้กลม ๆ เลยใช้พิมพ์มูสเค้กช่วยเอา โปะแป้งมันเยอะ ๆ ไม่งั้นติดมือแย่เลย
3. ใส่ไส้หมูสับปรุงรสลงไปได้เลย จะปั้นเป็นจีบ ๆ แบบเกี๊ยวซ่า หรือกลม ๆ เหมือนถุงทองก็ได้ แล้วแต่ชอบอีกเช่นกัน ในสูตรปั้นขนาดกะหรี่ปั๊บเล็ก เอาไปต้มประมาณ 15 นาที ตักขึ้นคลุกน้ำมันกระเทียมเจียว กินกับซีอิ๊วขาว หรือซอสพริก ufa 

ส่วนผสม พาสต้าครีมแซลมอน (สำหรับ 2 ที่)
-เส้นพาสต้าต้มสุก 3 ถ้วย
-เนื้อปลาแซลมอน (หั่นเต๋าเล็ก) 200 กรัม
-หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
-ใบไทม์สด 1 กิ่ง
-แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
-เนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
-นมสดจืด 2 ถ้วย
-น้ำซุปปลา 1/4 ถ้วย
-เกลือป่นและพริกไทยป่น (สำหรับปรุงรสเล็กน้อย)

วิธีทำ พาสต้าครีมแซลมอน
1.ผัดเนยสดกับหอมหัวใหญ่ให้สุก ใส่แป้งลงไปผัดให้เข้ากัน เติมน้ำซุปลงไปผัดให้ข้น เติมนมลงไปแล้วรอจนเดือด
2.ใส่เนื้อปลาแซลมอนลงไปผัดเบา ๆ ให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ใส่ใบไทม์ ผัดให้เข้ากันจนข้น
3.จัดเส้นพาสต้าใส่จาน ตักครีมแซลมอนราดให้ทั่ว โรยพาร์มีซานชีสขูดเล็กน้อย ufabet

ส่วนผสม ยำแซลมอน
-เนื้อปลาแซลมอนสด (หั่นเต๋า)
-พริกขี้หนูซอย (ตามชอบ)
-หอมแดงซอย (ตามชอบ)
-ตะไคร้ซอย
-กระเทียมจีนฝานบาง ๆ
-ต้นหอมซอย
-น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมะนาว 2 ลูก
-เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ ยำแซลมอน
1.ซอยพริกขี้หนู หอมแดง และตะไคร้ ฝานกระเทียมจีนเป็นชิ้นบาง ๆ โรยต้นหอมใส่ลงในชามผสม
2.เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว และเกลือ ลงไปคนผสมจนละลายเข้ากัน ชิมรสตามชอบ
3.หั่นปลาแซลมอนเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ใส่ลงไปในส่วนผสมน้ำยำ คนผสมให้เข้ากันเบา ๆ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ ufa 

ส่วนผสม ปลาหมึกผัดซอสเกาหลี
-กระเทียมซอย 5-6 กลีบ
-ขิงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
-พริกเขียว
-ต้นหอมญี่ปุ่น
-หอมใหญ่ 1 หัว
-แครอต (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
-ปลาหมึก 3 ตัว
-พริกป่นเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ (ซื้อมาถุงใหญ่ ถ้าใช้ไม่หมด ให้นำไปแช่ช่องแข็งนะคะจะได้อยู่ได้นานหน่อย)
-น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ขอใส่น้ำปลาหน่อยค่ะ เราชอบกลิ่นของน้ำปลามากกว่าซีอิ๊ว)
-ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า (เอาไว้ใส่เวลาผัดค่ะ เวลาผัดปลาหมึกจะคายน้ำออกมาอยู่แล้ว แต่ถ้าคิดว่าไม่พอก็ให้ใส่น้ำเพิ่มลงไปค่ะ)
-น้ำมันงา

วิธีทำ ปลาหมึกผัดซอสเกาหลี
1.ควรเตรียมพวกเครื่องปรุงให้พร้อมก่อนผัดค่ะ เพราะว่าปลาหมึกสุกเร็ว และไม่ควรผัดนานไม่เช่นนั้นเนื้อจะเหนียว
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไป ใส่กระเทียมและขิงสับลงไปเจียวจนกระเทียมเริ่มมีสีเหลืองทอง ใส่ผักทั้งหมดลงไปผัดให้สุกค่ะ
3.ใส่ปลาหมึกและเครื่องปรุงทั้งหมดลงไปค่ะ ผัดให้สุก ถ้าแห้งไปให้ใส่น้ำเพิ่มได้ค่ะ
4.เมื่อปลาหมึกสุกแล้วให้ปิดไฟแล้วใส่น้ำมันงา คลุกให้เข้ากันค่ะ ufabet 

ส่วนผสม ยำมะม่วงปูเค็ม
** 1คน
-มะม่วง 1 ลูก
-หอมแดง (ใส่ตามชอบ) 3 หัว
-พริกชี้ฟ้า (ใส่ตามชอบ) 3 เม็ด
-กุ้งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
-ปูเค็ม 3 ตัว
-พริกป่น (ตามชอบ)
-น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
-กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
-ผงปรุงรส 1 ช้อนชา

ขั้นตอน ยำมะม่วงปูเค็ม
1.สับมะม่วงให้เป็นเส้นแล้วพักไว้
2.น้ำเครื่องปรุงมาทำน้ำยำกัน เริ่มจากนำน้ำตาลปี๊บมาละลายกับน้ำเปล่า ใส่กะปิลงไป
3.แล้วคนให้กะปิและน้ำตาลเข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4.ใส่กุ้งแห้งลงไป ปูลงไป และหอมแดงซอย แล้วคนให้เข้ากัน
5.ใส่พริกชี้ฟ้าหั่น และมะม่วงลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักใส่จาน  ufabet