หมวดหมู่: ของหวาน

หนุ่ม ๆ มาเอาใจสาว ๆ ด้วยการทำเมนูเค้กถ้วยไมโครเวฟกันเถอะ พบกับเมนู เค้กแยม เนื้อเค้กนุ่มลิ้นใส่กลิ่นวานิลลา ท็อปด้วยแยมตามชอบ อ่านต่อ

มาต่อที่เครื่องดื่มต้านหวัดกันบ้าง ขอนำเสนอ สมูทตี้สับปะรด สูตรนี้ใส่ผลไม้หลากชนิด จุดเด่นคือเทเครื่องดื่มสลับชั้นและสีสันสวยงาม ตกแต่งด้วยอัลมอนด์แท่งและมะพร้าวคั่ว อ่านต่อ

ใครจะไปรู้ว่ากล้วยบวชชี สูตรขนมไทย เอามาทำไอศกรีมแท่งได้อร่อยด้วย เริ่มจากต้มกล้วยบวชชีแล้วเทใส่พิมพ์ไอศกรีมแท่ง ใครอยากกินไอศกรีมแท่งแนว ๆ อย่าง ไอศกรีมกล้วยบวชชีแท่ง ลองทำกันเลย

ส่วนผสม ไอศกรีมกล้วยบวชชี
-กะทิเข้มข้นปานกลาง 1 ถ้วย
-กล้วยน้ำว้าสุกห่าม 100 กรัม (ต้มสุกหั่นเป็นชิ้น)
-น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
-เกลือป่นหยาบ 1/2 ช้อนชา
-เนื้อมะพร้าวเผาหั่นชิ้น 50 กรัม
-กล้วยน้ำสุกห่ามต้มสุกหั่นแว่น (สำหรับใส่ในพิมพ์)
-พิมพ์ไอศกรีมตามชอบ
-ไม้เสียบไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมกล้วยบวชชี
1. ใส่กะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟ พอร้อน
2. ใส่กล้วยน้ำว้าลงต้ม พอเดือดใส่น้ำตาลปี๊บและเกลือป่น ต้มต่อจนกล้วยน้ำว้านิ่ม
3. ใส่เนื้อมะพร้าวเผา คนผสมพอเข้ากันดี ยกลงจากเตา
4. ใส่กล้วยน้ำว้าหั่นแว่น ลงในพิมพ์
5. ตักส่วนผสมในข้อที่ 3 ลงในพิมพ์จนเต็ม จากนั้นเสียบไม้ไอศกรีมลงตรงกลาง นำแช่ในตู้เย็นช่องแช่แข็งประมาณ 1 คืน หรือจนแข็งตัว จัดเสิร์ฟ

แทงบอล

 

ไอศกรีมผลไม้สดก็ธรรมดาไปหน่อย ลองเติมออปชั่นอย่างกราโนลาดูบ้างดีไหม พบกับ ไอศกรีมพาร์เฟ่ต์กราโนลา สูตรไอศกรีมแท่งไม่อ้วน ใส่โยเกิร์ตกับผลไม้สด ใส่กราโนล่ากับน้ำผึ้งด้านบน

ส่วนผสม ไอศกรีมพาร์เฟ่ต์กราโนลา
-โยเกิร์ต 2 ถ้วย (ประมาณ 4 แท่ง)
-ผลไม้ตามชอบ
-กราโนลา 60 กรัม (1 ถุง ทำได้ 4 แท่ง)
-น้ำผึ้ง เล็กน้อย

อุปกรณ์
-พิมพ์ทำไอศกรีมแท่ง
-ตู้เย็น

วิธีทำ ไอศกรีมพาร์เฟ่ต์กราโนลา
1. ใส่โยเกิร์ตลงในแม่พิมพ์ ประมาณ 1 ใน 3 ของแม่พิมพ์ ใส่ผลไม้ลงไปตามใจชอบ (มีเคล็ดลับคือถ้าอยากให้เห็นสีสวย ๆ ต้องใส่ผลไม้ชิดด้านข้าง) จากนั้นใส่โยเกิร์ตลงไปจนเกือบเต็มแม่พิมพ์เว้นที่ไว้ใส่กราโนลาด้านบน
2. ใส่กราโนลารสที่ชอบลงไป ใส่น้ำผึ้งลงบนกราโนลาเล็กน้อย เพื่อให้กราโนลาติดกันเป็นแท่งดี จากนั้นปักไม้ไอศกรีมลงไปให้เรียบร้อย แช่ตู้เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนเซตตัวเอาออกจากพิมพ์ เคล็ดลับง่าย ๆ คือ เอาใส่ลงในกะละมังที่มีน้ำอุ่น ค่อย ๆ แกะจะออกมาสวย

แทงบอล

ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดงแท่ง ขั้นตอนทำไม่ยากแค่ผสมชาเขียวกับน้ำร้อนและเฮฟวี่ครีม เติมนมข้นหวานแล้วเทใส่พิมพ์ ใส่ถั่วแดงญี่ปุ่นลงไปด้วย พอแช่เย็นจนเซตตัวก็เสียบไม้

ส่วนผสม ไอศกรีมชาเขียว
-ผงชาเขียวมัทฉะ 4 ช้อนโต๊ะ
-น้ำร้อน 3-4 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย (น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง) 3 ช้อนโต๊ะ
-นมข้นหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
-เฮฟวี่ครีม (นมสดหรือนมถั่วเหลือง) 350 มิลลิลิตร (ประมาณ 1+1/2 ถ้วย)
-ถั่วแดงญี่ปุ่นชนิดหวาน 1/3 ถ้วย
-พิมพ์ไอศกรีม
-ไม้ไอศกรีม (แช่น้ำทิ้งไว้ 15 นาที)

วิธีทำ ไอศกรีมชาเขียวถั่วแดงแท่ง
1. ใส่ผงชาเขียวลงในถ้วยผสม (ถ้วยที่มีปากเพื่อเทลงพิมพ์ได้ง่ายขึ้น) ตามด้วยน้ำร้อน คนผสมให้ผงชาเขียวละลายจนไม่เป็นเม็ด
2. เติมน้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลทรายละลาย
3. เติมนมข้นหวานลงไป คนผสมให้เข้ากัน
4. เติมเฮฟวี่ครีมลงไป คนผสมให้เข้ากัน
5. เทส่วนผสมลงพิมพ์จนเกือบเต็ม (สามารถใส่ถั่วแดงลงไปในขั้นตอนนี้ได้) นำเข้าแช่แข็งประมาณ 1 ชั่วโมง
6. นำไอศกรีมออกจากช่องแข็ง ตักถั่วแดงใส่แล้วเสียบไม้ไอศกรีมลงไป นำไปแช่แข็งอีกครั้งประมาณ 5 ชั่วโมง แกะออกจากพิมพ์ (ถ้าแกะไม่ออกให้นำพิมพ์ไปผ่านน้ำอุ่นแล้วค่อย ๆ ดึงออก) พร้อมเสิร์ฟ

แทงบอล

ไอศกรีมตัด สูตรไอศกรีมแท่งสุดคลาสสิก อยากให้ลองมาทำตามสูตรนี้กัน มีทั้งไอศกรีมชาเขียว ไอศกรีมมะม่วง และไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีมิลค์เชค จะทำแท่งใหญ่หรือชิ้นพอคำก็ตามชอบ เสียบไม้หน่อยอร่อยสดชื่น

ส่วนผสม ไอศกรีมชาเขียวมัทฉะ (สีเขียว)
-ผงชาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเดือด 1/4 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
-นมข้นหวาน 1/4 ถ้วย
-เฮฟวี่ครีม หรือฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม ไอศกรีมแมงโก้ลาสซี่ (สีเหลือง)
-มะม่วงสุกปั่น (หรือบดละเอียด) 1/4 ถ้วย
-โยเกิร์ตรสธรรมชาติ หรือกรีกโยเกิร์ต 1/4 ถ้วย
-น้ำเชื่อม 1/4 ถ้วย
-เฮฟวี่ครีม หรือฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ 1/4 ถ้วย

ส่วนผสม ไอศกรีมสตรอว์เบอร์รีมิลค์เชค (สีชมพู)
-ซอสสตรอว์เบอร์รี 1/4 ถ้วย
-นมข้นหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
-เฮฟวี่ครีม หรือฮาล์ฟแอนด์ฮาล์ฟ 1/2 ถ้วย

อุปกรณ์
พิมพ์น้ำแข็งรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส

วิธีทำไอศกรีมชาเขียว
1. ใส่ผงชาเขียวผสมกับน้ำร้อนแล้วตีด้วยเครื่องตีฟองนม (FOSTER) จนขึ้นฟู หรือใช้ช้อนหรือส้อมคนจนชาเขียวละลาย
2. ใส่น้ำตาลทรายและนมข้นหวานลงไปแล้วตีหรือคนให้เข้ากันอีกรอบ
3. ใส่เฮฟวี่ครีมลงไปผสม (เพื่อทำให้ไอศกรีมเข้มข้นมากขึ้น)
4. คนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้

วิธีทำไอศกรีมรสแมงโก้ลาสซี่
ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปคนผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้

วิธีทำไอศกรีมรสสตรอว์เบอร์รีมิลค์เชค
ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงไปปั่นผสมให้เข้ากัน พักทิ้งไว้

วิธีทำไอศกรีมแท่ง
1. นำส่วนผสมไอศกรีมแต่ละรสชาติเทใส่พิมพ์น้ำแข็ง คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารก่อนนำไปแช่ช่องแข็ง ประมาณ 4-5 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
2. พอไอศกรีมแข็งแล้วนำออกมาจากตู้เย็น ลอกพลาสติกถนอมอาหารออก แกะออกมาใส่ภาชนะ หรือใช้ไม้เสียบ พร้อมเสิร์ฟ

แทงบอล

สาว ๆ ที่กลัวอ้วนต้องชอบเมนู ไอศกรีมแท่งผลไม้ สดแน่นอน สูตรนี้ใส่ผลไม้สดกับน้ำผลไม้ลงในพิมพ์ไอศกรีมแท่ง พอเซตตัวก็จัดเสิร์ฟได้เลยจ้า

ส่วนผสม ไอศกรีมแท่งผลไม้
-น้ำผลไม้ (ตามชอบ)
-ผลไม้ตามชอบ เช่น แอปเปิล กีวี สตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี
-พิมพ์สำหรับทำไอศกรีม

วิธีทำไอศกรีมแท่งผลไม้
1. หั่นผลไม้ต่าง ๆ เป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ ใส่ผลไม้ลงในพิมพ์ เทน้ำผลไม้ลงไป
2. เสียบไม้ไอศกรีม นำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 5 ชั่วโมง แกะออกจากพิมพ์ พร้อมเสิร์ฟ

แทงบอล

ไอศกรีมเมลอน วิธีทำแค่จับทุกอย่างลงไปปั่นจนละเอียดแล้วแช่เย็นจนเซตตัว สุดท้ายก็เสียบไม้จัดเสิร์ฟ

ส่วนผสม ไอศกรีมเมลอน
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
เมลอนหั่นชิ้น 250 กรัม
นมสด 1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำไอศกรีมเมลอน
1. ผสมน้ำเปล่ากับน้ำตาลทรายคนให้ละลาย
2. นำเมลอน นมสด และส่วนผสมน้ำตาลทรายใส่ลงในโถปั่นน้ำผลไม้ปั่นจนละเอียด เทส่วนผสมใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ นำเข้าช่องแช่แข็ง พอเซตตัวเอาออกมาเสียบด้วยไม้ไอศกรีม แล้วนำเข้าแช่แข็งต่อจนแข็งตัว จัดเสิร์ฟ

แทงบอล

เปิดกันด้วยเมนู ไอศกรีมแท่งโอรีโอ้ สูตรไอศกรีมไม่ใช้เครื่อง จับทุกอย่างผสมเข้าด้วยกันแล้วเทใส่พิมพ์ไอศกรีมแท่ง นำไปแช่เย็นจนเซตตัว

ส่วนผสม ไอศกรีมแท่งโอรีโอ้
-โอรีโอ้ (หักเป็นชิ้น ๆ ประมาณ) 115 กรัม
-วิปปิ้งครีม 250 มิลลิลิตร
-น้ำตาลทรายบดละเอียด 4 ช้อนโต๊ะ
-เมล็ดวานิลลา เล็กน้อย
-นมสด 60 มิลลิลิตร
-โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 150 กรัม

วิธีทำไอศกรีมแท่งโอรีโอ้
1. ใส่วิปปิ้งครีมลงในชามผสม เติมน้ำตาลทรายบดละเอียด และเมล็ดวานิลลา ตีจนเป็นเนื้อครีมข้น ๆ (หรือจะไม่ตีก็ได้)
2. เติมนมสดกับโยเกิร์ตรสธรรมชาติ ใช้ตะกร้อคนให้ทุกอย่างเข้ากัน เติมโอรีโอ้ลงไป คนให้ทั่วอีกครั้ง
3. เทใส่ฟอร์มไอศกรีม แช่ช่องแข็งอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมง หรือ 1 คืน

แทงบอล

ไอศกรีมมอคค่า หรือ มอคค่า เซมิเฟรดโด้ ไอศกรีมแบบง่าย ๆ สไตล์อิตาเลียนในรูปแบบคีโต

ส่วนผสม ไอศกรีมมอคค่าคีโต
-วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
-ไข่แดง (ขนาดเล็ก) 5 ฟอง
-สตีเวีย (แบบน้ำ) 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
-ผงกาแฟ 2 ช้อนชา (ใครชอบเข้ม ๆ เพิ่มได้นะคะ)
-ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
-วิปครีม สำหรับแต่ง
-ผงโกโก้ สำหรับแต่ง

วิธีทำไอศกรีมมอคค่าคีโต
1.เทครีมลงในอ่างผสม ตีจนตั้งยอดแข็งแล้วพักไว้
2.บนหม้อ double boiler ตีไข่แดงและสตีเวียให้เข้ากัน ตามด้วยผงกาแฟและผงโกโก้ ตีให้เข้ากันจนส่วนผสมข้น
3.นำส่วนผสมโกโก้เทลงผสมในวิปครีมที่ตีไว้
4.ตักใส่แก้ว นำไปแช่แข็งอย่างน้อย 4 ชั่วโมง
5.ก่อนเสิร์ฟโปะหน้าด้วยวิปครีมและผงโกโก้

แทงบอล