ขนมปังฮอกไกโด สุดนุ่ม ทำเองได้ไม่ยาก

ส่วนผสม แป้ง ขนมปังฮอกไกโด
-แป้งขนมปัง 540 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-นมผง 20 กรัม
-เนยละลาย 100 กรัม (ใส่เพิ่มแทนวิปปิ้งครีม)
-แป้งเปียก Tangzhong 184 กรัม
-น้ำตาลทราย 86 กรัม
-นมอุ่น (อุณหภูมิ 40 องศาเซลเซียส) 100 กรัม (ในสูตรไม่ได้ใส่วิปปิ้งครีม เลยเพิ่มนมแทน)
-ยีสต์ 11 กรัม
-เกลือป่น 8 กรัม
-ไข่ไก่ผสมน้ำเปล่า (ทาหน้าขนมปัง)
-พิมพ์สี่เหลี่ยมทาเนย

ส่วนผสม แป้งเปียก Tangzhong
-แป้งขนมปัง 50 กรัม
-น้ำเปล่า 200 กรัม
หมายเหตุ : Tangzhong Method คือ การนำแป้งและน้ำไปตั้งบนไฟ กวนจนข้นแล้วนำมาเป็นส่วนผสมในการทำขนมปัง ซึ่งขนมปังที่ได้จะนุ่มแม้ว่าจะวางทิ้งไว้ 2-3 วัน ไม่ต้องพักแป้งทิ้งไว้ข้ามคืน) [ข้อมูลจาก *** Hokkaido Milk Toast สูตรนี้การันตีความนิ่ม *** Boonk Close To Heaven]

วิธีทำ ขนมปังฮอกไกโด
1.ร่อนแป้งกับผงฟูให้เข้ากัน
2.นำนมผง ไข่ไก่ เนย และส่วนผสม Tangzhong มาผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
3.ใส่น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะลงไปในนมอุ่น คนให้น้ำตาลละลายแล้วใส่ยีสต์ลงไป ปิดฝาพักไว้ให้ยีสต์ทำงานให้เต็มที่
4.นำส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงในโถตี (ใช้หัวตีตะขอสำหรับตีแป้งขนมปัง) เปิดเครื่องความเร็วต่ำสุดให้ผงฟูเริ่มทำงาน ตามด้วยเกลือป่นและน้ำตาลทรายที่เหลือ
5.ค่อย ๆ เทส่วนผสมของเหลวในข้อ 2 ลงไปตีให้เข้ากัน หลังจากใส่ส่วนของเหลวลงไปแล้วเพิ่มความเร็วเครื่องเป็นเบอร์ 3 ได้ พอเข้ากันดีแล้วใส่ส่วนผสมนมและยีสต์ลงไป (ถ้าในนมฟองไม่ฟอดแสดงว่ายีสต์เสียแล้ว ใช้ไม่ได้) พอเข้ากันดีแล้วให้ลดความเร็วเครื่องเหลือเบอร์ 2 ตีไปเรื่อย ๆ ประมาณ 20 นาที
6.ทาเนยในกะละมังที่จะใช้พักแป้งโดว์ให้ทั่ว นำแป้งที่ตีได้ที่แล้วมานวดคลึงอีกเล็กน้อย จากนั้นปั้นให้เป็นก้อนกลม ๆ ใส่ลงในกะละมังที่เตรียมไว้ คลุมด้วยผ้าขาวบาง (ชุบน้ำบีบให้แห้ง) พักไว้ในที่อุ่นจนแป้งขึ้นเป็นสองเท่า หรือประมาณ 30 นาที แป้งโดว์จะพองขึ้นเป็นสองเท่า ใช้นิ้วเจาะเอาฟองอากาศออก
7.ชั่งน้ำหนักแป้งโดว์ทั้งก้อนแล้วนำมาหารแบ่งเป็นชิ้นโดว์น้ำหนักเท่า ๆ กัน (**การแบ่งแป้งต้องใช้กรรไกรในการตัดแบ่งเพราะง่ายดี)
8.ไล่ลมของแป้งแต่ละชิ้น โดยเอา 4 นิ้วประคองแล้วเอานิ้วโป้งกดแป้งที่อยู่ริม ๆ ลงไป ทำวนไปจนครบรอบ จากนั้นให้คลึงแป้งให้กลม แป้งส่วนที่อยู่ที่นิ้วที่ประคองจะเรียบเนียน แต่ตรงนิ้วโป้งจะมีรอยแยก ให้เอาด้านนี้อยู่ก้นพิมพ์ที่ทาเนยไว้แล้ว จากนั้นให้รีบเอาผ้าขาวบางชื้น ๆ ผืนเดิมคลุมไว้ ทำจนหมดแป้งโดว์ พักไว้อีก 15-20 นาที หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นฟูอีกครั้ง
9.ทาหน้าด้วยไข่ไก่ผสมน้ำเปล่าเล็กน้อย นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-25 นาที นำออกมาทาหน้าด้วยเนยอีกครั้ง ufa 

 

เค้กแอปเปิลซินนามอน พร้อมสูตร ทำเองได้ไม่ยาก

ส่วนผสม เค้กแอปเปิลซินนามอน
-แอปเปิล 1 ลูกใหญ่
-แป้งโฮลวีต 1 ถ้วย
-มูสลี่ 1 ถ้วย
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-โยเกิร์ต 1 ถ้วย
-นม 1/2 ถ้วย
-ผงซินนามอน 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่มากน้อยตามชอบ)
-เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
-น้ำผึ้ง 1/2 ถ้วย
-สารสกัดจากหญ้าหวาน 1/2 ถ้วย
-ช็อกโกแลตชิพ
-อัลมอนด์บดหยาบ

วิธีทำ เค้กแอปเปิลซินนามอน
1. เริ่มจากสับแอปเปิลไม่ต้องละเอียดมาก เพราะเดี๋ยวจะปั่นต่ออยู่แล้ว
2. ใส่แอปเปิลลงในเครื่องปั่น ตามด้วยแป้งโฮลวีต มูสลี่ ไข่ไก่ โยเกิร์ต นม ซินนามอน เบกกิ้งโซดา น้ำผึ้ง และสารสกัดจากหญ้าหวาน ปั่นให้เข้ากัน ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปคนผสม เทใส่พิมพ์ โรยด้วยอัลมอนด์
3. นำเข้าไปอบใช้ไฟบน-ล่าง ประมาณ 180 องศาเซลเซียส เวลา 30 นาที  ufabet 

กะลอจี๊ ขนมไทยโบราณ หอมงา อร่อยน่ารับประทาน

วิธีทำ กะลอจี๊
1.ทำส่วนผสมสำหรับคลุกโดยคั่วงาขาวกับงาดำให้หอมแล้วนำไปตำ หลังจากนั้นตักใส่ถ้วยผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือแล้วพักไว้ (ถ้ามีถั่วลิสงคั่วตำใส่ด้วยก็ได้ค่ะ)
2.ทำกะลอจี๊โดยนำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับเกลือ หลังจากนั้นนวดด้วยน้ำร้อนจนแป้งนิ่มปั้นเป็นก้อนได้
3.นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนและรีดเป็นแผ่นกลมความหนาตามชอบ อาจจะใส่ไส้มันม่วง หรือเผือกกวน หรืออื่น ๆ ตามชอบ หรือไม่ใส่ไส้ก็ได้ แผ่ไส้เป็นแผ่นแบน ๆ แล้วเอาแป้งประกบลงไปปิดขอบให้มิด
4.นำแป้งลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุกลอยขึ้นมาและใสขึ้น หลักจากนั้นตักขึ้นพักไว้ในน้ำอุณหภูมิปกติ
5.นำกระทะตั้งไฟเปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอกระทะเริ่มร้อนให้ใส่ชิ้นขนมที่ต้มไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
6.หลังจากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้ากับน้ำตาลและงาที่ผสมไว้ เสร็จแล้วพร้อมตักเสิร์ฟค่ะ
6.เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ ufa 

ขนมปังไส้นูเทลล่า พร้อมสูตร ทำเองไส้ฉ่ำมาก

ส่วนผสม ขนมปังไส้นูเทลล่า (ประมาณ 8 ชิ้น)
-ยีสต์ 5 กรัม
-นมสดอุ่น 120 มิลลิลิตร
-แป้งขนมปัง 250 กรัม
-แป้งบัวแดง หรือแป้งอเนกประสงค์ธรรมดา 50 กรัม
-น้ำตาลทราย 50 กรัม
-น้ำเปล่า 70 กรัม
-ไข่ 30 กรัม
-เกลือ 4 กรัม
-เนยสด 40 กรัม
-นูเทลล่า
-อัลมอนด์สไลซ์

ส่วนผสม สำหรับทาหน้าขนมปัง
-นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
-ไข่ ที่เหลือจากที่ใช้ทำขนมปัง

วิธีทำ ขนมปังไส้นูเทลล่า
1.เทยีสต์ลงในนมอุ่น คนให้เข้ากันแล้วรอสักพักให้ยีสต์ทำงานค่ะ (จริง ๆ แล้วสามารถใส่ยีสต์แห้งลงไปตอนผสมแป้งได้เลยค่ะ แต่เนื่องจากเราเก็บยีสต์ไว้นานแล้ว เลยต้องเช็กว่ามันยังใช้ได้อยู่หรือเปล่าค่ะ)

2.ผสมแป้ง น้ำตาลทราย ยีสต์ผสมนม น้ำเปล่า ไข่ และเกลือให้เข้ากัน แล้วนวดไปสักพักประมาณ 5 นาที

3.หลังจากนั้นให้ใส่เนยที่อุณหภูมิห้องลงไปนวดให้เข้ากันค่ะ ใช้เวลานวดประมาณ 15-20 นาที หรือนวดจนกว่าจะได้แป้งโดว์ที่นุ่มและเนียนค่ะ

4.พักแป้ง 1 ชั่วโมง

5.พอครบเวลาชกไล่ลมแล้วแบ่งเป็น 8 ก้อนเท่า ๆ กันค่ะ

6.แผ่แป้งให้เป็นแผ่นกลม ๆ แล้วใส่ไส้นูเทลล่าลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ แล้วห่อให้เป็นลูกกลม จากนั้นพักแป้งอีกประมาณ 40 นาที

7.พักแป้งเสร็จแล้วให้ทาไข่กับนมที่เหลือแล้วโรยด้วยอัลมอนด์สไลซ์ค่ะ

8.จากนั้นนำไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม ประมาณ 20-25 นาที อบเสร็จแล้วให้เอาเนยละลายทาบาง ๆ ที่หน้าค่ะ

9.พร้อมเสิร์ฟค่ะ ufabet 

 

โรลกล้วยหอม หอมนุ่ม ทานอร่อย ลองเลย

ส่วนผสม ชิฟฟ่อนโรล (ถาด 12 นิ้ว x 8 นิ้ว) โรลกล้วยหอม
-แป้งเค้ก 40 กรัม
-น้ำตาลทรายป่น (ปั่นในโถให้ละเอียด) 60 กรัม
-ไข่แดง 2 ฟอง
-น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร (หรือ 2 ช้อนโต๊ะ)
-น้ำมันพืช (หรือ น้ำมันรำข้าว) 2 ช้อนโต๊ะ
-กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นนมเนย 1/4 ช้อนชา
-สีผสมอาหารตามชอบ (หากต้องการใส่สี)
-ไข่ขาว 3 ฟอง

ส่วนผสม ฟิลลิ่งมาสคาร์โปน
-มาสคาร์โปนชีส 100 กรัม
-นมสดชนิดจืด 2 ช้อนโต๊ะ
-วิปปิ้งครีมแช่เย็นจัด 100 กรัม
-น้ำตาลทรายป่น 40 กรัม
-กล้วยหอม 1-2 ลูก

วิธีทำ โรลกล้วยหอม
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และร่อนแป้งกับน้ำตาลทราย ประมาณ 3-4 รอบ เตรียมไว้
2. ผสมไข่แดงกับน้ำเปล่า น้ำมันพืช และกลิ่นวานิลลา คนผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมแป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้ตะกร้อมือคนแรง ๆ ให้เข้ากัน พักไว้
3. ตีไข่ขาวให้ฟูจนตั้งยอด นำมาเทลงในส่วนผสมแรกที่เราพักไว้ ค่อย ๆ ตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากันดี
4. ปูกระดาษไขลงบนถาด เทส่วนผสมแป้งที่ผสมเรียบร้อยลงไป ปาดหน้าให้เสมอกัน นำเข้าเตาอบประมาณ 25-30 นาที หรือจนสุก นำออกจากเตา คว่ำหน้าบนตะแกรง พักให้เย็น ตัดแต่งขอบให้สวยงาม
5. ระหว่างที่รอเนื้อโรลเย็นก็ไปทำฟิลลิ่ง โดยนำมาสคาร์โปนชีสมาตีผสมกับนมสดเบา ๆ จนนิ่ม
6. จากนั้นก็ตีวิปปิ้งครีมที่แช่เย็นจัดกับน้ำตาลทรายป่นจนขึ้นฟู นำมาเทลงในส่วนของมาสคาร์โปนชีส คนเบา ๆ ให้เข้ากัน
7. เมื่อได้ฟิลลิ่งแล้วนำไปละเลงบนเนื้อชิฟฟ่อนที่เย็นตัวแล้วให้ทั่ว ถ้าชอบครีมก็ใส่ลงไปเน้น ๆ วางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วลงไป แล้วทำการม้วน
8. นำไปแช่เย็นในช่องธรรมดารอให้ครีมทรงตัว ไม่เละ นานประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาตัดแบ่งเป็นชิ้น ufa 

เค้กกล้วยหอมนึ่ง พร้อมสูตร ไม่ต้องพึ่งเตาอบ

ส่วนผสม เค้กกล้วยหอมนึ่ง
-กล้วยหอม ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก 1 ลูก
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-นมจืด 30 มิลลิลิตร หรือ 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่มได้ตามโครงสร้างยี่ห้อแป้งที่ใช้)
-น้ำมันรำข้าว 25 มิลลิลิตร
-เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 80 กรัม (ปรับลด-เพิ่มตามชอบ)
-กลิ่นวานิลลา หรือกลิ่นกล้วย 1/4 ช้อนชา
-แป้งเค้กตราพัดโบก 120 กรัม (ใช้แป้งยี่ห้ออื่นได้)
-ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

วิธีทำ เค้กกล้วยหอมนึ่ง
1. ปั่นกล้วยหอม ไข่ไก่ นมจืด น้ำมันรำข้าว เกลือ น้ำตาลทราย และกลิ่นวานิลลาจนเนียนละเอียด
2. ร่อนแป้งและผงฟู พักไว้
3. แบ่งแป้งลงในส่วนผสมกล้วยประมาณ 3 รอบ คนจนแป้งละลาย พักแป้งไว้ประมาณ 30 นาที เมื่อพักแป้งครบตามเวลา คนไล่ฟองอากาศ ตักใส่พิมพ์ เอาไปนึ่งบนน้ำเดือดใช้ไฟแรง ประมาณ 15-20 นาที หรือจนขนมสุก ufa 

ไอศกรีมนมข้นแบบแท่ง ทำเองได้แบบฟินๆ

ส่วนผสม ไอศกรีมนมข้นแบบแท่ง
(พิมพ์ไอศกรีม 7×4 เซนติเมตร ได้ประมาณ 16 แท่ง)
-ไข่แดง 2 ฟอง
-น้ำตาลทราย 20 กรัม
-นมสด 95 กรัม
-ไวท์ช็อกโกแลต 50 กรัม
-นมข้นหวาน 140 กรัม
-วิปปิ้งครีม 200 กรัม
-ส่วนผสม แยมสตรอว์เบอร์รี
-สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง
-น้ำตาลทราย

ส่วนผสม ซอสช็อกโกแลต
-ดาร์กช็อกโกแลต 300 กรัม
-น้ำมันพืช 48 กรัม
-ถั่วป่นชนิดไหนก็ได้

วิธีทำ ไอศกรีมนมข้นแบบแท่ง
1. ทำแยมสตรอว์เบอร์รีโดยใช้สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง เติมน้ำตาลทราย ต้มให้เปื่อย และบี้ให้ละเอียด พักไว้ให้เย็น
2. ทำเนื้อไอศกรีมเนียน ๆ ด้วยการใส่ไข่แดง เติมน้ำตาลทราย ตีให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน เติมนมสด นำไปตั้งไฟอ่อน แค่พอมีไอร้อนและน้ำตาลละลายเป็นอันใช้ได้ นำมาเทลงบนไวท์ช็อกโกแลตให้ละลายตัว ก่อนใส่นมข้นหวาน และวิปปิ้งครีม จากนั้นเทใส่ถุงเตรียมบีบ
3. บีบไอศกรีมลงไป 1/2 ของพิมพ์ และนำเข้าช่องแข็งอย่างน้อย 30 นาที นำออกมาบีบแยมใส่ลงไปเพื่อทำไส้ และบีบเนื้อไอศกรีมปิดทับให้มิด นำไปแช่แข็งต่ออย่างน้อย 5 ชั่วโมง
4. ทำซอสช็อกโกแลตโดยละลายดาร์กช็อกโกแลตด้วยน้ำร้อน หรือไมโครเวฟ จากนั้นเติมน้ำมันพืชลงไป คนทุกอย่างให้เข้ากันดี วันนี้ทำแบบไม่มีเครื่องวัดอุณหภูมิให้เอานิ้วแตะ ช็อกโกแลตต้องไม่ร้อน ไม่เช่นนั้นไอศกรีมจะละลายได้
5. นำไอศกรีมที่แช่แข็งออกมา และจุ่มในซอสช็อกโกแลต ตัวซอสจะเคลือบและเซตตัวให้เร็วมาก สามารถคลุกกับถั่วหรือใส่ถั่วลงไปในซอสช็อกโกแลตแล้วจุ่มไอศกรีมลงไปได้ ufa 

เค้กใบเตย หอมอร่อย ต้องลองเลย

ส่วนผสม เค้กใบเตย
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-น้ำตาลทราย 80 กรัม
-น้ำใบเตย 75 มิลลิลิตร
-น้ำมันรำข้าว 30 มิลลิลิตร
-แป้งเค้ก 120 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสม เค้กช็อกโกแลต
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-น้ำมันรำข้าว 30 มิลลิลิตร
-น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร
-นมจืด 30 มิลลิลิตร
-ผงโกโก้ 2 ช้อนชา
-แป้งเค้ก 120 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

ส่วนผสม เค้กวานิลลา
-ไข่ไก่ 1 ฟอง
-น้ำตาลทราย 60 กรัม
-น้ำมันรำข้าว 30 มิลลิลิตร
-นมจืด 30 มิลลิลิตร
-กลิ่นวานิลลา 1/4 ช้อนชา
-แป้งเค้ก 120 กรัม
-ผงฟู 1 ช้อนชา
-เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ เค้กใบเตย ช็อกโกแลตวานิลลา
1. ทำเค้กใบเตยชามผสมแรก โดยผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำใบเตย และน้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา รวมกัน ใส่ลงไปในส่วนผสมไข่ 3 รอบ คนจนแป้งละลาย พักแป้งไว้ 30 นาที
2. ทำเค้กช็อกโกแลตชามผสมที่ 2 โดยผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว น้ำเปล่า และนมจืด คนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา ผงโกโก้ ใส่ลงในส่วนผสมไข่ 3 รอบ คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 30 นาที
3. ทำเค้กวานิลลาชามผสมที่ 3 โดยผสมไข่ไก่ น้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว นมจืด และกลิ่นวานิลลา คนให้เข้ากัน จากนั้นร่อนแป้ง ผงฟู และเบกกิ้งโซดา ใส่ลงในส่วนผสมไข่ 3 รอบ คนให้เข้ากัน พักแป้งไว้ 30 นาที เมื่อพักแป้งครบตามเวลา คนไล่ฟองอากาศ
4. นำพิมพ์ปอนด์ขนาดประมาณ 6 นิ้ว ทาด้วยเนยขาวหรือน้ำมันพืช โรยแป้งเค้กหรือแป้งสาลีและทาแป้งให้ทั่วเพื่อกันขนมติดพิมพ์ และเทผงแป้งส่วนเกินออก
5. เทส่วนผสมเค้กใส่พิมพ์สีละชั้น โดยเริ่มจากส่วนผสมเค้กช็อกโกแลต ส่วนผสมเค้กใบเตย และส่วนผสมเค้กวานิลลา ทั้งนี้ สามารถปรับส่วนผสมเค้กสีตามชอบ หรือจะทำลวดลายตามชอบก็ได้ นำไปนึ่งหลังน้ำเดือดใช้ไฟปานกลางนึ่งนาน 90 นาที หรือจนขนมสุก ufabet 

ไข่หงส์ ทำง่ายๆ กับเมนูสร้างอาชีพ ทำได้ไม่ยาก

ส่วนผสม แป้งขนม ไข่หงส์
-แป้งข้าวเหนียว 1+1/2 ถ้วย
-แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
-มันเทศ (ต้มสุกแล้วบด) 1/3 ถ้วย (หรือใช้มันฝรั่งแทนได้)
-น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย
-กะทิสำเร็จรูปกล่องเล็ก 1 กล่อง
-น้ำเย็น

ส่วนผสม ไส้ขนมไข่หงส์
-ถั่วทองนึ่งบด (ปริมาณตามชอบ)
-เกลือป่น (ปริมาณตามชอบ)
-น้ำตาลทราย (ปริมาณตามชอบ)
-รากผักชี กระเทียม และพริกไทย โขลกเข้าด้วยกัน (ปริมาณตามชอบ)
-หอมแดงเจียว (อย่าทิ้งน้ำมันที่ใช้เจียว)

ส่วนผสม น้ำตาลสำหรับเคลือบขนม
-น้ำ 1/4 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

วิธีทำ ขนมไข่หงส์
1. ทำแป้งขนมไข่หงส์ โดยผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (ถ้าจะให้น้ำตาลปี๊บละลายง่าย ให้เอาเข้าไมโครเวฟก่อน อุ่นให้น้ำตาลนิ่ม ๆ ก่อนได้)
2. ยีของแห้งให้กระจายก่อนแล้วค่อยใส่กะทิลงไป ค่อย ๆ เติมกะทิลงไป นวดแป้งให้เข้ากัน ถ้ากะทิหมดแต่ส่วนผสมยังแห้งอยู่ให้เติมน้ำเพิ่มได้ แต่ต้องค่อย ๆ เติม เพราะมีส่วนผสมของแป้งข้าวเหนียวอยู่จะเหลวง่าย ถ้าใครทำเหลวไปก็ไม่ต้องเททิ้ง ให้เพิ่มแป้งข้าวเหนียวเข้าไป แต่ทางที่ดีค่อย ๆ เติมน้ำ
3. พักแป้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมงขึ้นไป ขั้นตอนนี้สำคัญมาก เพราะการพักแป้งทิ้งไว้จะทำให้น้ำตาลกับแป้ง เชื่อมโครงสร้างผสานตัวเข้าหากัน ทำให้เวลาทอดไม่ระเบิดนั่นเอง

วิธีทำไส้ขนม ไข่หงส์
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันที่เจียวหอมไว้ ใส่ส่วนผสมรากผักชี กระเทียม และพริกไทยที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ระวังอย่าให้ไหม้ พอได้กลิ่นหอมแล้วใส่ถั่วทองลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและเกลือป่น ผัดพอเข้ากัน ใส่หอมแดงเจียว จากนั้นตักขึ้นพักไว้ให้เย็นตัวลง
2. ปั้นไส้ โดยวิธีการบีบไส้ให้พอแน่น แล้วค่อยคลึงให้เป็นลูกกลม เตรียมไว้

วิธีทำขนม ไข่หงส์
1. ใช้น้ำมันทาที่มือและทาถาด ขนมจะได้ไม่ติดกัน นำแป้งที่พักไว้มาปั้นเป็นก้อนกลม ๆ แล้วกดให้เป็นลักษณะแบน ๆ วางไส้ใส่ลงไปแล้วห่อให้มิด จากนั้นคลึงให้เป็นก้อนกลมอีกครั้ง
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเปิดไฟแรงให้น้ำมันร้อนจัด ก่อนจะทอดให้ลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง (ก่อนใส่ให้คลึงแป้งอีกครั้งเพื่อเช็กรอยแตกและจะทำให้รอยกดทับที่เราวางบนถาดหายไป) แล้วใส่ไข่หงส์ลงไปทอดจนสีเหลืองนวล ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

วิธีทำน้ำตาลเคลือบขนม
1. ใส่น้ำกับน้ำตาลทรายลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง คนผสมจนน้ำตาลทรายละลายจนเป็นน้ำเชื่อมและตกทราย (ตกผลึก) ข้าง ๆ กระทะ
2. จากนั้นใส่ไข่หงส์ที่ทอดแล้วพักไว้ลงไป คนไปสักพักรอจนน้ำตาลเริ่มเคลือบไข่หงส์ และตกทราย (ตกผลึก) จากนั้นตักขึ้นพักไว้ รอให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ ufabet 

ขนมเทียนแก้ว พร้อมสูตร ทำเองไส้แน่น

วิธีทำ ขนมเทียนแก้ว

ส่วนผสม แป้งขนมเทียนแก้ว
-แป้งถั่วเขียว 1 ถ้วย
-น้ำตาลทราย 1+1/2 ถ้วย
-น้ำลอยดอกมะลิ (หรือน้ำผสมน้ำหอมกลิ่นมะลิ) 5 ถ้วย
-ใบตอง หรือกระทงใบตอง

ส่วนผสม ไส้ขนมเทียน (ไส้เค็ม)
-ถั่วเขียวซีกเราะเปลือก 1 กิโลกรัม
-หอมแดง
-พริกไทย
-น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
-เกลือป่น สำหรับปรุงรส
-น้ำตาลทราย สำหรับปรุงรส

วิธีทำไส้ขนมเทียน
1. ล้างถั่วเขียวซีกเราะเปลือกให้สะอาด แช่ทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก พักทิ้งไว้จนเย็นสนิท
2. โขลกหอมแดงกับพริกไทยเข้าด้วยกันจนละเอียด ใส่ถั่วเขียวนึ่งลงโขลกพอหยาบ
3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ส่วนผสมไส้ลงผัดจนหอม ปรุงรสด้วยเกลือป่น และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ ให้มีรสหวาน เค็ม เผ็ด ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น ปั้นเป็นก้อนกลม เตรียมไว้

วิธีทำแป้งขนมเทียนแก้ว
1. ใส่น้ำตาลทรายและน้ำลอยดอกมะลิลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟ เคี่ยวจนเป็นน้ำเชื่อม ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักทิ้งไว้จนเย็น
2. ผสมแป้งถั่วเขียวและน้ำลอยดอกมะลิให้เข้ากัน กรองด้วยตะแกรง จากนั้นเทใส่กระทะทองเหลือง ใส่น้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อน กวนจนส่วนผสมแป้งสุกและใส ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักไว้จนอุ่น
3. ตักส่วนผสมแป้งลงในกรวยใบตอง ตามด้วยไส้ ห่อเป็นทรงสามเหลี่ยมให้สวยงาม หรือวางไส้ขนมลงในกระทงใบตอง ตามด้วยส่วนผสมแป้งขนม
4. เรียงลงในชุดนึ่ง จากนั้นนำขนมไปนึ่งด้วยไฟแรงที่มีน้ำเดือดพล่าน นึ่งนานประมาณ 30 นาที หรือจนขนมสุก ปิดไฟ นำออกจากชุดนึ่ง ufa