ไดฟูกุ แป้งเหนียวนุ่ม ละมุนลิ้น

ส่วนผสม ไดฟูกุ 
-แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
-แป้งมัน 20 กรัม
-น้ำตาล 60 กรัม
-น้ำเปล่า 250 ml
-ส่วนผสมแป้งนวล
-แป้งมัน 100 กรัม
-ส่วนผสมไส้ถั่วแดง
-ถั่วแดงต้มสุก 450 กรัม
-น้ำตาลทราย 400 กรัม
-เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการทำ ไดฟูกุ 
1.นำถั่วแดงที่ต้มสุกแล้วมาผสมกับน้ำตาล ปั่นให้ละเอียด
2.นำถั่วที่ปั่นแล้วตั้งกระทะ แล้วเทถั่วแดงลงในกระทะ ใส่น้ำตาลทรายลงไปกวนให้เข้ากัน จนสามารถปั้นเป็นก้อนได้
3.การทำแป้งนวล นำแป้งมัน เทลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน จนแป้งสุก
4.การทำตัวแป้ง นำแป้งข้าวเหนียว น้ำตาล และน้ำเทผสมกัน คนจนเข้ากัน
5.ตั้งกระทะ แล้วนำส่วนผสมเทลงในกระทะ กวนด้วยไฟอ่อน คนแป้งจนสุกใส
6.นำแป้งนวลที่ได้โรยใส่ถาด แล้วนำแป้งที่กวนเทลงไป คลุกให้เข้ากัน
7.แบ่งแป้งให้ได้ตามขนาดที่ต้องการ แล้วนำไปห่อถั่วที่ปั้นไว้ให้สวยงาม

 

หมึกกล้วยต้มเค็มหวาน รสชาติกลมกล่อมพอดี ถึงเครื่องสุดๆ

ส่วนผสม หมึกกล้วยต้มเค็มหวาน
-ปลาหมึกกล้วย size เล็ก 1 กก
-พริกไทยเม็ด (ดำหรือขาวตามชอบ) 1 ห่อ
-กระเทียม 20 กลีบ
-รากผักชี 4 ต้น
-น้ำตาลปี๊บ 2 ชต
-น้ำปลา 2 ชต

ขั้นตอนการทำ หมึกกล้วยต้มเค็มหวาน
1.ล้างหมึกให้สะอาดพักไว้
2.ตำพริกไทย กระเทียม รากผักชี (3 เกลอ)
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย น้ำมันร้อนใส่ 3 เกลอลงไป ผัดให้หอม ใช้ไฟอ่อนระวังไหม้
4.พอ 3 เกลอ เหลืองหอมใส่ปลาหมึกลงไป ไม่ต้องใส่น้ำ น้ำหมึกจะออกมาเอง
5.ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา ค่อยๆ ใส่ทีละครึ่ง ชิมรสชาติตามชอบ บางครั้งปลาหมึกจะมีรสเค็มมาจากร้านที่ซื้อแล้ว เพราะเขาจะแช่น้ำแข็งใส่เกลือเพื่อให้หมึกยังคงความสด
6.เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน จนน้ำแห้ง เป็นอันเสร็จ ทานกับน้ำพริกกะปิ หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดก็อร่อยค่ะ

 

ขนมถ้วยจีน พร้อมสูตรวิธีทำ ทำเองได้ ไม่ยาก

ส่วนผสม ขนมถ้วยจีน
-เเป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
-น้ำสะอาด 1/4 ถ้วยตวง
-น้ำใบเตย 1/2 ถ้วยตวง
-น้ำด่าง หากไม่มีใช้เบกกิ้งโซดาผสมน้ำเเทนได้ 1/4 ช้อนชา
-น้ำปูนใส 1 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลอ้อย 125 กรัม
-น้ำตาลทรายเเดง 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำสะอาด 3/4 ถ้วยตวง
-งาขาวคั่ว 1/4 ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ ขนมถ้วยจีน
1.ขั้นตอนการเตรียมเเป้ง ละลายเเป้งกับน้ำสะอาด น้ำใบเตย น้ำด่างน้ำปูนใส ผสมจนเข้ากันดี กรองเเป้ง ตั้งเอาไว้ พักเเป้ง 40 นาที
2.ลังถึงหรือซึ้งใส่น้ำ 3/4 ยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อน หยดเเป้งลงในถ้วยตะไลนึ่ง 10-15 นาที ยกลง ทิ้งไว้ให้ขนมเย็น จากนั้นใช้ช้อนเเคะออก โรยงาขาวคั่ว
3.ขั้นตอนเตรียมน้ำเชื่อม นำน้ำตาลทั้งสองชนิดใส่ลงไปเเละน้ำเคี่ยวให้เหนียว จากนั้นใส่งาคั่วลงไป เสิร์ฟเเป้งขนม กินคู่กับน้ำเชื่อม กินร้อนหรือปล่อยให้เย็นให้น้ำตาลเกาะก็ได้

วิธีทำ ขนมดอกอัญชัน ขนมไทยโบราณ ทำเองได้ไม่ยาก

ส่วนผสม ขนมดอกอัญชัน
-แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
-แป้งมัน 20 กรัม
-น้ำปูนใส ช้อนโต๊ะ
-น้ำอัญชันคั้นสด 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
-หน้ากะทิ ประกอบด้วย
-แป้งข้าวเจ้า 100 กรัม
-แป้งมัน 15 กรัม
-น้ำเชื่อม 2 ช้อนโต๊ะ
-หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
-เกลือ 1/4 ช้อนชา
-ลูกเกด 1 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ ขนมดอกอัญชัน
1.นำส่วนผสมส่วนแรกมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเทลงพิมพ์นึ่ง ครึ่งถ้วย
2.นำไปนึ่งจนสุก แล้วยกขึ้นพักไว้
3.หน้ากะทิ นำส่วนผสมเทรวมกัน แล้วนำไปกวนให้สุก พอข้น ใส่ถุงพาสติก ตัดก้นถุงแล้วนำมาบีบลงบนหน้าขนม ตกแต่งให้สวยงามด้วยลูกเกด
4.พร้อมทาน ดื่มกับน้ำอัญชันม่วง

แจกสูตร!!! ขนมต้มแดง ทำเองได้ ไม่ยาก

ส่วนผสม ขนมต้มแดง
-แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
-น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
-มะพร้าวทึนทึก (ขูดเส้น) 200 กรัม
-น้ำตาลปี๊บ 250 กรัม
-น้ำอัญชัน 50 กรัม

ขั้นตอนการทำ ขนมต้มแดง
1.นวดแป้งกับน้ำ-น้ำอัญชประมาณ 5 นาที
2.ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลมๆ ประมาณเส้นผ่าศูนย์ 1 นิ้ว
3.เคี้ยวน้ำตาลปี๊บ พอละลาย
4.ใส่มะพร้าวทึนทึก กวนให้เข้ากัน พักให้เย็น
5.ตั้งน้ำให้เดือน (ต้องการหอมให้ใส่ใบเตยในตอนต้ม)
6.นำแป้งลงต้ม แป้งสุกจะลอยขึ้น
7.นำสองส่วนมาจัดจาน

 

ยำมาม่าหมูยอ พร้อมสูตรและวิธีทำ

ส่วนผสม ยำมาม่าหมูยอ
-มาม่า
-หมูยอ
-หมูสับหรือหมูบด
-พริกขี้หนู
-น้ำตาลทราย
-น้ำปลา
-น้ำมะนาว
-หอมใหญ่
-มะเขือเทศ
-ขึ้นฉ่าย

วิธีทำ ยำมาม่าหมูยอ
1. ลวกเส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับ เตรียมไว้
2. ทำน้ำยำโดยผสมพริกขี้หนู น้ำตาลทราย น้ำปลา และน้ำมะนาว คนจนน้ำตาลละลาย
3. ใส่เส้นมาม่า หมูยอ และหมูสับลงไปคลุกกับน้ำยำจนเข้ากัน ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ และขึ้นฉ่าย เคล้าจนเข้ากันอีกครั้ง จัดเสิร์ฟ

 

ข้าวผัดกุนเชียง ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

ส่วนผสม ข้าวผัดกุนเชียง
-เนย หรือน้ำมัน (สำหรับผัด)
-กระเทียมสับ
-กุนเชียง (หั่นเฉียง)
-ข้าวสวย
-ไข่ไก่ 2 ฟอง
-ผงปรุงรส (ปรุงรสตามชอบ)
-มะเขือเทศ
-หอมใหญ่
-ต้นหอมซอย

วิธีทำ ข้าวผัดกุนเชียง
1.ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยลงไปผัด
2.ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
3.ใส่กุนเชียงลงไปผัดจนสีสวย
4.ใส่ข้าวสวยลงไปผัด
5.ผัดจนเข้ากัน
6.ใส่ไข่ไก่ลงไป
7.ผัดให้ไข่เคลือบข้าว
8.ปรุงรสตามชอบ
9.ใส่หอมใหญ่กับมะเขือเทศลงไปผัด
10.ผัดให้เข้ากัน
11.โรยต้นหอมซอย ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
12.ตักใส่จานพร้อมลุยจ้า

 

รีวิว Ss1254372 Cafe เชียงใหม่

Ss1254372 Cafe ร้านกาแฟเท่ๆ อาร์ตๆ สวยตรงกระจกทรงกลมๆ ตรงนี้แหล่ะ มุมน่ารักมาก ร้านตั้งอยู่ถนนนิมมานเหมิน ซอย17 ตรงข้ามกับร้าน จริญเชียงใหม่ แถวนี้ลูกค้าจอดรถได้ที่หน้าร้านหรือตามถนน ตัวร้านเป็นทรงคล้ายยานอวกาศ ตกแต่งได้เก๋ไก๋ดี แถมที่ร้านมีอาหารและเครื่องดื่มไว้คอยให้บริการอีกทั้งโซนด้านหลังมี Gallery Seescape กับ Gallery Art ไว้สำหรับคนชอบงานศิลป์ ที่ร้านมีมุมให้ถ่ายรูปชิคๆสวยๆกันพอสมควร ที่สำคัญ กาแฟดี รสเข้มกำลังดี ถุกจริตสุดๆ หอมมากด้วย และ มี breakfast รองท้องเบาๆ ส่งนเมนูอื่นๆ ที่เป็น all day ก็น่าทานหลายอย่าง เครื่องดื่มที่ไม่ใช่กาแฟ ก็มีนะคะ เช่นกลุ่มน้ำผลไม้ สีสวยสด ครั้งหน้าจะมาลอง

แกลอรี่น่ารักๆจากทางร้าน

♥ 22/1 ถนน นิมมานเหมินท์ ซอย 17 ตำบล สุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ (นิมมานซอย17 ตรงข้ามร้านจริญ)

 

รีวิว สายคาเฟ่ BREW FACT (บิวเฟค)

สวัสดีค่ะ วันนี้เราก็มีร้านกาแฟอีกร้านหนึ่งมาแนะนำให้ได้รู้จักกัน และร้านที่ว่านั้นก็คือร้าน Brew Fact. นั่นเองงงง
ร้าน Brew Fact.ตั้งอยู่ใน ศิริมังคลาจารย์ ซ. 7 หรือ ซอยกรรไกรทอง โดยตัวร้านนั้นจะตั้งอยู่บริเวณกลางซอย สามารถหาที่จอดกันได้ตามสบายเลย
พูดถึงเรื่องการทำกาแฟของร้านนี้ ก็ถือว่าเป็นอีกร้านหนึ่งที่เหล่าบรรดาคนกาแฟในเชียงใหม่ให้การยอมรับอีกร้านหนึ่ง เพราะเจ้าของร้านฝีมือค่อนข้างดี เลือกกาแฟและสกัดออกมาได้อย่างน่าประทับใจ ทำให้การดื่มกาแฟนั้นเต็มไปด้วยสุนทรียภาพอันน่ารื่นรมย์
โดยรวมแล้วทั้งเรื่องบรรยากาศ กาแฟ การดูแลลูกค้า รวม ๆ กันแล้วถือว่าดีเลยค่ะ นับว่าเป็นอีกหนึ่งร้านกาแฟในเชียงใหม่ ที่เราเองไปแล้วไม่รู้สึกผิดหวังเลย

ลายน่ารักมากๆเลยค่ะ
ชื่ออะไรจำไม่ได้ แต่หอมมากๆเลยย
มุมถ่ายรูปเก๋ๆ
หรือจะมุมพักผ่อนสบายๆ

♥ 12 ถนนศิริมังคลาจารย์ ตำบล สุเทพ อำเภอเมืองเชียงใหม่ เชียงใหม่ (จากถ.ศิริมังคลาจารย์ เลี้ยวเข้า ศิริมังคลาจารย์ ซ.7 ตรงมาประมาณ 150 ม. ร้านจะอยู่ทางขวามือ)

ขนมจีนสันป่าข่อย มีหลากหลายน้ำยาให้เลือกตามชอบ

ขนมจีนสันป่าข่อย มื้อเย็นย่ำอยากรับประทานขนมจีนแล้วล่ะก็ ร้านขนมจีนในย่านตลาดสันป่าข่อยนี้เลย โด่งดังในเรื่องรสชาติและราคา มีทั้งหมด 6 เมนู น้ำยา น้ำเงี้ยว แกงเขียวหวาน แกงเผ็ดหมู แกงเผ็ดเนื้อ และข้าวซอย จะราดข้าว-ขนมจีน หรือแกงเปล่าก็ได้ มีท็อปปิ้งให้เลือกเพิ่ม ไข่ต้ม แคปหมู ฯลฯ คนต่อคิวไม่ขาดสายเลยทีเดียว … ขอชื่นชมอัธยาศัยไมตรีของคุณแม่ค้า น่ารัก พูดเพราะ ใจดีมากค่ะ
ร้านอยู่ในตลาด ส่วนเรื่องที่จอดรถ ต้องหาหาที่จอดริมทางตามโชคชะตาเองนะคะ

ข้าวซอย รสชาติกำลังดีเลยค่ะ
แกงเขียวหวาน น้ำยาเข้มข้นกำลังดีเลย

♥ ตลาดทองคำ ตำบลวัดเกต เชียงใหม่ 50000 เชียงใหม่ (อยู่​ในตลาด​ทองคำเยื้องตลาดสันป่าข่อย)