ไอศกรีมน้อยหน่า สูตรนี้จะใช้เครื่องหรือไม่ใช้เครื่องก็ได้ น้อยหน่า ผลไม้ไทย

Natural and Tasty Custard Apple Ice Cream (Sitaphal Ice Cream) | Nature's  Organic Ice Cream

ส่วนผสม ไอศกรีมน้อยหน่า

  • ไข่แดง 4 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 40 กรัม
  • วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร
  • กะทิ 100 มิลลิลิตร
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา
  • เนื้อน้อยหน่า 270-300 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา

หมายเหตุ : ปริมาณน้ำตาลที่จะใส่ขึ้นอยู่กับความหวานของน้อยหน่า ดังนั้นลองชิมน้อยหน่าที่จะใช้ก่อนใส่น้ำตาล

วิธีทำ ไอศกรีมน้อยหน่า

     1. ตีน้ำตาลทรายและไข่แดงให้เป็นเนื้อเดียวกัน เตรียมไว้

2. อุ่นวิปปิ้งครีมและกะทิให้ร้อน เอาแบบร้อนแต่ยังไม่เดือด เทวิปปิ้งครีมและกะทิลงในชามที่ตีไข่แดง โดยเทแค่ 1/4 ส่วนก่อนและคนให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ใส่เกลือด้วย ต่อมาปั่นเนื้อน้อยหน่า 1/2 ส่วนให้ละเอียด เนื้อที่เหลือจะเอาไว้ใส่ตอนท้ายสุด แต่ถ้าใครไม่ชอบเนื้อเป็นก้อน ๆ เอาลงไปปั่นให้หมดเลย

3. ต้มน้ำให้ร้อน จากนั้นเอาชามที่ผสมวิปปิ้งครีม กะทิ และไข่แดง วางลงบนหม้อ จากนั้นค่อย ๆ คนให้ไข่แดงสุก ถ้าส่วนผสมได้ที่แล้ว เวลาเอาช้อนจุ่มลงไป ส่วนผสมจะเคลือบช้อนติดขึ้นมา

4. ใส่เนื้อน้อยหน่าปั่นละเอียดลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลานิดหน่อย จากนั้นคนให้เข้ากัน แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็น หลังจากจุดนี้ถ้าใครมีเครื่องทำไอศกรีมก็ให้เอาไปแช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาสัก 1-2 ชั่วโมง ให้เย็นแล้วค่อยเทลงในเครื่องปั่น ปั่นไปได้สักพักแล้วค่อยใส่เนื้อน้อยหน่า ส่วนใครที่ไม่มีเครื่องให้ใส่เนื้อน้อยหน่าที่ไม่ได้ปั่นลงไปเลย

5. หลังจากเย็นแล้วให้ใส่ช่องแช่แข็ง แล้วเอาออกมากวน หรือปั่นในเครื่องปั่นผลไม้ก็ได้ ทุก 1 ชั่วโมง ทำซ้ำกันประมาณ 2-3 รอบ จากนั้นก็แช่แข็งข้ามคืน ในสูตรใช้เครื่องทำไอศกรีมปั่นประมาณ 20 นาที แต่ทำอุณหภูมิได้แค่ -22 องศาเซลเซียส ปั่นเสร็จก็ใส่กล่องแล้วเอาไปแช่แข็งข้ามคืน แทงบอลออนไลน์