ไข่พะโล้ สูตรเด็ด ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน

สมบัติของ ไข่พะโล้ คือ รสหวาน หอม ไม่เผ็ด จึงเป็นเมนูอาหารที่กินง่าย สามารถกินได้ทุกเพศทุกวัย ทุกศาสนา เคล็ดลับการทำ ไข่พะโล้ อยู่ที่ การเลือกวัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการปรุงน้ำพะโล้ให้อร่อย หอมสมุนไพร ไข่ต้องใช้ไข่เป็ด ฟองโตๆ ไข่แดงใหญ่ๆ

สูตร ไข่พะโล้ ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูไข่

ส่วนผสมสำหรับทำไข่พะโล้

  • ไข่เป็ด 3-4 ฟอง
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด 3 ช้อนโต๊ะ
  • หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นหนาๆ 1 จาน
  • พริกไทยเม็ดแห้ง 1 ช้อนชา
  • รากผักชีบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
  • อบเชย 2 ท่อน
  • โป๊ยกั๊ก 2 ดอก
  • เต้าหู้ทอด หั่นเป็นชิ้นๆ 1 จาน
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
  • ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต้ะ
  • น้ำเปล่า 1 หม้อ

วิธีทำไข่พะโล้

  1. เริ่มจากการเตรียมไข่ก่อน ตั้งหม้อต้ม นำไข่เป็ดลงไปต้ม ใช้ช้อนกวนน้ำให้ไข่วนๆ เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง หากใส่ไข่ลงไปแช่เฉยำ ไข่แดงจะติดเปลือก ไม่สวยงาม เมื่อไข่ต้มสุก ให้นำไปแช่น้ำเย็น ให้ไข่หดตัว เวลาปลอกเปลือกจึงง่าย เมื่อได้ไข่ต้มแล้วให้พักเอาไว้ก่อน
  2. เริ่มทำโดย โขรกรากผักชีก กระเทียม และ พริกไทย ให้ละเอียด ตั้งกระทะน้ำมัน ผัดด้วยไฟอ่อนๆ ให้น้ำมันหอมกลิ่นของรากผักชี กระเทียม และ พริกไทย ก่อน จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไปผัด คั่วน้ำตาลให้ออกสีน้ำตาล จึงเติมน้ำเปล่าลงไป ให้ท่วมส่วนผสมทั้งหมด
  3. ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเปลือง โป็ยกั๊ก และ อบเชย ชิมรสชาติตามใจชอบ
  4. จากนั้นเร่งไฟให้เดือด ใส่หมูสามชั้นลงไปต้ม พอหมูสุกได้ประมาณครึ่งหนึ่ง จึงใส่ไข่เป้ดต้มลงไป
  5. ตุ๋นทิ้งไว้ด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อหมูนุ่ม และ ไข่เปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาล ขั้นตอนนี้ หากน้ำซุปแห้งลงให้เติมน้ำลงไปอย่าให้แห้งขอด
  6. ขั้นตอนสุดท้ายใส่เต้าหู้ทอดลงไป เสริฟใส่ชาม พร้อมรับประทาน อ่านต่อ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *