เป็ดตุ๋นพะโล้ยอดผัก เมนู เป็ดตุ๋นพะโล้ พร้อมกับซอสเหนียวๆและยอดผัดคะน้ากรอบๆ วิธีทำ เป็ดตุ๋นพะโล้ ยอดผัก ง่ายๆ สามารถทำกินเองที่บ้านได้ เคล็ดลับความอร่อยของ เมนูเป็ด คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ วิธีปรุงรสชาติ เป็ดที่เหมาะสำหรับนำมาทำเป็ดตุ๋น
อาหารยอดนิยม สูตรอาหาร เมนูอาหาร สำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูตุ๋นจากเป็ด คือ เป็ดตุ๋นพะโล้ยอดผัก หรือ เป็ดอบซีอิ้วยอดผัก อาหารที่ขาดไม่ได้สำหรับเมนูโต้ะจีน เนื้อเป็ดต้องนุ่ม ไม่เหม็นสาบ น้ำซอสรสกลมกล่อม เคล็ดลับการทำเป็ดตุ๋นพะโล้ยอดผัก อยู่ที่วัตถุดิบคุณภาพ

ส่วนผสมสำหรับทำเป็ดตุ๋นพะดล้ยอดผัก
-เป็ดเชอร์รี่ 1 ตัว
-ยอดผักคะน้า 4-5 ต้น
-ซอสดำ 5 ช้อนโต้ะ (สำหรับหมักเป็ด)
-ซอสปรุงรส 5 ช้อนโต้ะ
-ซอสน้ำมันหอย 5 ช้อนโต้ะ
-ซอสดำ 5 ช้อนโต้ะ สำหรับปรุงรสพะโล้
-รากผักชี 4-5 ต้น
-กระเทียม 10-20 กลีบ
-พริกไทยเม็ด 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำตาลกรวด 2 ช้อนโต้ะ
-พริกไทยป่น 2 ช้อนโต้ะ
-โปยกั๊ก 1 ช้อนโต้ะ
-อบเชย 2 ท่อน
-แป้งมันผสมน้ำ 2 ช้อนโต้ะ
-น้ำเปล่า 10 ลิตร
-น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำเป็ดตุ๋นพะโล้ยอดผัก
-ล้างเป็ดให้สะอาด เอาเครื่องในออกให้หมดจากนั้น นำมาหมักด้วยซอสดำ หมักทิ้งไว้ 5 นาที
-ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน จากนั้นนำเป็ดลงไปทอด ให้หนังเป็ดตึง จากนั้นนำเป็ดออกมาพักไว้ก่อน
-ตั้งหม้อต้ม จากนั้น ใส่ โปยกั๊ก อบเชย รากผักชี พริกไทยและกระเทียม ต้มให้เครื่องเทศหอม
-จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลกรวด ซอสดำ ซอสปรุงรส ซอสน้ำมันหอย และ พริกไทยป่น ต้มให้ส่วนผสมเข้ากัน
-จากนั้นนำเป็ดลงไปตุ๋น ใช้เวลาตุ๋น 4-6 ชั่วโมง
-เตรียมซอสโดย นำน้ำจากการตุ๋นเป็ดลงไปผัดให้เดือด จากนั้นใส่แป้งมันผสมน้ำลงไปผัด ให้เหนียวก็พักเอาไว้ก่อน
-นำยอดผักคะน้าลงไปผัดในกระทะน้ำมัน ให้สีเขียวมันเงา
-นำเป็ดตุ่นจัดใส่จาน จัดหน้าด้วยยอดผักคะน้าผัด และ ราดด้วยน้ำซอสเหนียวๆ เท่านี้เป็นอันเสร็จสิ้นพร้อมรับประทาน

อ่านต่อ