เต้าฮวยน้ำขิง เมนูสุขภาพ เทคนิคการทำสูตรต้นตำหรับ

เต้าฮวยน้ำขิง เป็น ของหวาน เมนูสุขภาพ น้ำขิง มีฤทธิ์ร้อน ทำให้ร่างกายอบอุ่น เต้าฮวย เนื้อนุ่มย่อยง่าย อุดมไปด้วยโปรตีนจากถั่วเหลือง รักษาไข้หวัด ได้ดี ถ้าเป็นหวัด คัดจมูก คิดถึงเต้าฮวยน้ำขิง เมนูของหวาน จากถั่วเหลือง ขอแนะนำ

สูตรเต้าฮวยน้ำขิง เมนูสำหรับคนรักสุขภาพ อยากทำเต้าฮวยขาย เอาสูตรของเราไปได้เลย

ส่วนผสมสำหรับทำเต้าฮวยน้ำขิง

  • เมล็ดถั่วเหลือง ผ่าซีก 3 กิโลกรัม
  • น้ำตาลทราย 3 กิโลกรัม
  • น้ำเปล่า 10 ลิตร
  • ขิงแก่ โขรก 1 ถ้วยตวง
  • เจี่ยกอ 2 ช้อนโต้ะ
  • ใบเตย 1 กำ
  • ปาท่องโก๋กรอบ 2 ช้อนโต้ะ

วิธีทำเต้าฮวยน้ำขิง

  1. แช่ เมล็ดถั่วเหลือง ในน้ำอุณหภูมิห้อง 3 ชั่วโมง จากนั้นนำมาล้าง ให้สะอาด
  2. นำ ถั่วเหลือง มาบดให้ละเอียดเป็นน้ำ กรองเอาเศษกากออกสัก 2 รอบ
  3. เติมน้ำลงใน น้ำถั่วเหลือง ค้นๆ พอประมาณ นำมาต้มในไฟอ่อนๆ ใส่ใบเตยลงไปด้วยเพิ่มความหอมของน้ำเต้าหู้
  4. กรองเอาแต่ น้ำเต้าหู้ จากนั้น เตรียมหม้อสำหรับใส่เต้าฮวย หม้อขนาด 10 ลิตร เต้าฮวยขนาด 10 ลิตร โดย ละลายเจี่ยกอ ในน้ำร้อน เมื่อเจี่ยกอละลายแล้ว
  5. ให้เท น้ำเต้าหู้ ที่เดือดจัดลงไป ผสมกับเจี่ยกอ ละลายน้ำ เทกลับไปกลับมาในหม้อขนาด 10 ลิตร 3 รอบ จากนั้นพักให้เย็น 3 นาที น้ำเต้าหุ้ จะจับตัวเป็น เต้าฮวย
  6. เตรียม น้ำขิง โดยการ ต้มน้ำตาล ให้ลายเป็น น้ำเชื่อม ใส่ ขิงแก่ โขรกลงไป ต้มประมาณ 2 ชั่วโมงจะได้ น้ำขิง
  7. เสริฟ เต้าฮวยน้ำขิง ร้อนๆ ทานคุ่กับ ปาท่องโก๋กรอบ

เทคนิคการทำเต้าฮวยน้ำขิง

  1. การแช่ เมล็ดถั่วเหลือง ให้คัดเอาถั่วที่ลอยน้ำออก และแช่ที่เวลา 3 ชั่วโมง เป็นเวลาที่เหมาะสมที่สุด
  2. ลาง เมล็ดถั่วเหลือง ให้สะอาด เป็นน้ำใสๆเลย จะทำให้ น้ำเต้าหู้ ไม่เหม็นหื่น
  3. นำ เมล็ดถั่วเหลือง ไปโม่ หรือบด ในการกรองนั้นกรองให้น้ำของ ถั่งเหลือง ออกมาเองอย่าบีบ หรือคั้นเอาน้ำของ ถั่วเหลือง ออกมา เนื่องจากจะทำให้รสชาติของ น้ำเต้าหู้ มีกลิ่นของเปลือก เสียรสชาติ
  4. ใน การต้มน้ำเต้าหู้ ให้ใช้ไฟอ่อน หากใช้ไฟแรงเต้าหู้อาจไหม้ มีกลิ่นไหม้ ไม่น่ารับประทาน
  5. ใส่ ใบเตย ในการต้มเพิ่มกลิ่นหอมจาก ใบเตย เพิ่มความอร่อยของ น้ำเต้าหู้
  6. น้ำขิง ให้ใช้ ขิงแก่ เนื่องจากกลิ่นหอมและรสเผ็ดที่ดีกว่าของอ่อน
  7. การใส่ เจี่ยกอ ในการทำให้ น้ำเต้าหู้ จับตัวเป็น เต้าฮวย นั้น ต้องทำให้รวดเร็ว เทกลับไปมาในภาชนะ 3 ครั้ง อย่างรวดเร็วพอ เพื่อให้ เจี่ยกอ ไปทั่ว น้ำเต้าหู้ ไม่ให้คลน จะทำให้เต้าหู้ไม่จับตัว

แทงบอล

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *