ใครไม่มีเตาอบก็ทำเค้กหน้าผลไม้ได้ พบกับเมนูมูส เค้กส้ม สูตรนี้ฐานเค้กทำจากขนมปังกรอบ ส่วนตัวเค้กทำจากโยเกิร์ต ท็อปด้วยผลส้มสดและราดด้วยเยลลี่ส้ม

ส่วนผสม ฐานเค้ก (ขนาดพิมพ์ 1 ปอนด์)
ขนมปังอบกรอบ 120 กรัม
เนยละลาย 60 กรัม

ส่วนผสม โยเกิร์ตมูส (Yogurt Mousse)
เจลาตินผง 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 200 กรัม
วิปปิ้งครีม 250 กรัม
น้ำส้มชนิดเข้มข้น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 25 กรัม
หมายเหตุ : สามารถใส่ผิวส้มเพิ่มความหอมลงไปได้

ส่วนผสม เยลลี่ส้ม
น้ำร้อน 45 กรัม
น้ำส้มชนิดเข้มข้น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 15 กรัม
เจลาติน 1/2 ช้อนชา
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับผสมเจลาติน)
ส้มแมนดาริน 1 ลูก

วิธีทำโยเกิร์ตมูส เค้กส้ม
1. ผสมเจลาตินกับน้ำ พักไว้ 10 นาที
2. บดหรือปั่นขนมปังอบกรอบ ผสมกับเนยละลาย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เทใส่ในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปรับหน้าให้เรียบ แช่ตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 30 นาที
3. นำเจลาตินที่พักไว้เข้าไมโครเวฟประมาณ 30 วินาที ตักโยเกิร์ตผสมลงไปบางส่วน แล้วคนให้เข้ากัน
4. เทโยเกิร์ตที่ผสมเจลาตินลงไปในชามโยเกิร์ต แล้วผสมน้ำส้มเข้มข้นลงไป คนจนเข้ากัน
5. ตีวิปปิ้งครีมกับไอซิ่งจนตั้งยอด
6. นำโยเกิร์ตที่ผสมไว้เทลงไปในวิปครีม ตีจนเข้ากัน เทใส่ไปในพิมพ์ เกลี่ยปรับหน้าให้เรียบ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
7. ทำเยลลี่ โดยผสมเจลาตินกับน้ำแล้วพักไว้ให้เซตตัว 10 นาที แล้วนำไปเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที หลังจากนั้นผสมน้ำร้อนกับน้ำส้มเข้มข้น เติมน้ำตาลทรายคนให้ละลายเข้ากัน เทเจลาตินลงไปในถ้วยน้ำส้ม คนให้เข้ากันแล้วพักให้เย็นลง
8. พอเค้กเซตตัวแล้วก็ตกแต่งด้วยส้ม พอเยลลี่เย็นลงแล้ว ก็นำมาเทราดบนหน้าเค้ก นำเค้กไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 5 ชั่วโมง
9. พอเซตตัวแล้วนำผ้าชุบน้ำอุ่นพันรอบเค้กประมาณ 1-2 นาที เอามีดปลายแหลมแซะขอบ ๆ ตรงเยลลี่ แล้วนำเค้กออกมาจากพิมพ์

แทงบอล