เกี๊ยวปูทอด เคล็ดลับความอร่อย อยู่ที่ เนื้อปูแน่นๆ แป้งเกี๊ยวกรอบๆ ไม่อมน้ำมัน และ น้ำจิ้มรสเด็ด ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย ผู้ใหญ่กินได้เด็กกินดี
ส่วนผสมสำหรับทำเกี๊ยวปูทอด
- เนื้อปู 1 ถ้วย
- แผ่นเกี๊ยว 5-10 แผ่น
- ชีสขูด 5 ช้อนชา
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- หอมแดง บด 2 ช้อนโต้ะ
- กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
- พริกไทย บด 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมัน สำหรับทอด
วิธีทำเกี๊ยวปูทอด
- หมักเนื้อปู ด้วย ชีส น้ำตาล ซอสปรุงรส ไข่ขาว หอมแดง กระเทียม และ พริกไทย หมักให้ส่วนผสมเข้ากัน
- นำมาห่อเป็น ไส้เกี๊ยว พับเป็นรูปสามเหลี่ยม และใส่ไส้ข้างใน เอาน้ำลูบให้ขอบ แผ่นเกี๊ยว ติดกัน
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน นำ เกี๊ยว ลงไป ทอดให้เหลืองกรอบ ก็นำมาพักไว้ ให้ โดนลมเกี๊ยวจะกรอบ
- เสริฟ เกี๊ยวปูทอด ใส่จาน ทานคู่กับ น้ำจิ้มไก่ หรือ น้ำจิ้มบ๋วย กับข้าว จากจีน อาหารทอด ง่ายๆ เกี๊ยวปูทอดทำอย่างไร
เคล็ดลับการทำเกี๊ยวปูทอด
- เนื้อปู ให้เลือกซื้อเนื้อปูที่สด ใหม่ โดยสังเกตุ เนื้อปูที่สดๆ ต้องขาว ไม่มีกลิ่นเหม็น ต้องไม่มีสีคล้ำ
- เนื้อปู ให้นำไปนึ่ง ก่อนนำมาทำอาหาร โดย ให้ใส่ ข่า และ ตะไคร้ ลงไปด้วย เพื่อช่วยดับคาวเนื้อปู
- เกี้ยวแผ่นี่นำมาทอด ใช้เกี๊ยวที่สด ใหม่ จะได้เนื้อแป้งที่กรอบอร่อย
- น้ำมัน ที่ใช้ในการทอด ให้ใช้น้ำมันใหม่ ห้ามใช้น้ำมันเก่า ผ่านการทอดมาก่อน เนื่องจาก น้ำมันเก่า ทำให้เสียรสชาติ ของอาหาร
