สูตร หมูสับนึ่งไข่เค็ม อาหารง่ายๆ วัตถุดิบ และ ขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับ คนชอบอาหารเบาๆ แต่เปรี่ยมไปด้วยสรรพคุณต่างๆนานา
ส่วนผสมสำหรับทำหมูสับนึ่งไข่เค็ม
- หมูบด 1 ถ้วย
- ไข่เค็ม 2 ฟอง ( แยกเอาเฉพาะไข่แดง )
- กระเทียม บด 1 ช้อนโต้ะ
- รากผักชี บด 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทย ป่น 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต้ะ
วิธีทำทำหมูสับนึ่งไข่เค็ม
- หมักหมู ด้วย รากผักชี กระเทียม พริกไทย ซอสถั่วเหลือง และ ซอสน้ำมันหอย หมักประมาณ 30 นาที
- ตักหมูหมักใส่ถ้วยสำหรับนึ่งวางไข่แดงไว้ด้านบน
- นำไปนึ่ง ประมาณ 30 นาที ให้หมูสุก ก็เอาออกมารับประทานได้
เคล็ดลับการทำหมูสับนึ่งไข่เค็ม
- ไข่เค็ม ใช้ไข่เค็มไชยา เป็นไข่เค้มที่มีรสชาติอร่อย ไข่แดงมีรสชาติดี ให้เลือกไข่เค็มที่สดๆ ใหม่ๆ จะได้รสชาติที่ไม่เค็มเกินไป
- หมู ที่ใช้ใน การหมัก ให้ใช้เนื้อหมูสดๆ ใหม่ๆ เป็นเนื้อหมูสันใน ที่มีความนุ่ม บดให้ละเอียด ผสมกับมันหมูบด เพื่อเพิ่มความนุ่มเนียนของหมูหมัก
- หมูหมัก หากต้องการเพิ่มความเนียนแน่นของหมู ให้ผสมหมูบะช่อ ด้วย เป็น หมูเด้ง ผสมกับหมูบด และ มันหมูบด
- การนึ่งหมูให้นึ่งในเวลาที่เหมาะสม หากนึ่งนานเกินไป เครื่องปรุงรสจะคลายตัว ทำให้รสชาติลดลง และหากนึ่งนานเกินไป เนื้อหมูจะแตก ไม่จับตัวเป็นก้อน