หมูย่างดอกดาหลา เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่ หมูสดๆ วัตถุดิบคุณภาพ การหมักหหูย่าง และ เทคนิคการย่างหมู น้ำยำสูตรพิเศษ คลุกกับตะลิงปลิงและกลีบดอกดาหลา ความมัน หอม ของอาหาร เมนูหมูย่าง นี้
สูตรหมูย่างดอกดาหลา อาหารไทย เมนูท้องถิ่น การประยุกต์พืชท้องถิ่นนำมาทำอาหารรับประทาน ได้อย่างลงตัว หมูย่างดอกดาหลา เป็นอาหารไทย ที่มีวิธีทำเข้าใจง่าย วัตถุดิบไม่ยุ่งยาก รสชาติสุดแสนจะอร่อย เหมาะสำหรับคนรัก อาหารย่าง หมูย่าง
ส่วนผสมสำหรับทำหมูย่างดอกดาหลา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต้ะ
- นมข้นจืด 2 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยเม็ดบด 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต้ะ
- ซอสน้ำมันหอย 1 ช้อนโต้ะ
- เนื้อหมูสันใน 1 ขีด
- รากผักชีบดหยาบ 1 ช้อนโต้ะ
- กระเทียมบด 1 ช้อนโต้ะ
- ดอกดาหลา เอาส่วนกลีบดอก ซอยเป็นเส้น 1 จาน
- ตะลิงปลิง ซอยหยาบๆ 3 ผล
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต้ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนโต้ะ
- พริกสดโขรกหยาบ 2 ช้อนโต้ะ
- หอมเจียว 2 ช้อนโต้ะ ( วิธีเจียวหอมแดง )
- ไข่ต้มยางมะตูม 2 ลูก ( วิธีต้มไข่ )
วิธีทำหมูย่างดอกดาหลา
- นำเนื้อหมูมาหมัก กับ รากผักชี กระเทียม พริกไทย ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส และน้ำมันหอย จานนั้นนำไปย่าง ให้สุก จากนั้นนำมาหั่นเป็นชิ้นในจานรอน้ำยำ
- เตรียมเครื่องเคียง โดย นำตะลิงปลิง และดอกดาหลา มาแช่ในน้ำเย็นก่อน ให้ดูสดๆ
- เตรียมน้ำยำ โดย ใส่ น้ำพริกเผา น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว นมจืด และพริกสด มาคลุกให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน
- จากนั้นใส่ตะลิงปลิง และดอกดาหลาลงไปคลุกกับน้ำยำ
- จัดจาน โดย วางไข่ต้มยางมะตูม หมูยาง และน้ำยำที่ผสมดอกดาหลาและตะลิงปลิงบนจาน โรยหน้าด้วย หอมเจียว เสร็จ อาหารยำ เมนูกัลแกล้ม แสนอร่อย อ่านต่อ
