สูตรและวิธีทำอาหารดพื่อสุขภาพ สูตรเด็ด ซูชิแซลมอนบาร์เลย์

ซูชิแซลมอนบาร์เลย์

ข้าวบาร์เลย์ อุดม ไปด้วย สาร โภชนาการ ที่มี ประโยชน์ ต่อร่างกาย เช่น เส้นใยอาหาร โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เบต้ากลูแคน เพนโทแซนส์ เซลลูโลส กรดอะมิโน จำเป็น วิตามินบี ธาตุเหล็ก สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม ซิลิเนียม โครเมียม สารชีวภาพ โทโคไตรอีนอล ลิกแนน ไฟโตอีสโตรเจน ฟีนอล กรดไฟติก เป็นต้น นอกจากนี้ ข้าวบาร์เลย์ยังเป็นแหล่งของน้ำตาลมอลโทส ซึ่งเป็น สาร ให้ความหวาน ตาม ธรรมชาติ จึงมีการนำข้าวบาร์เลย์ไปบริโภคในหลากหลายรูปแบบ เช่น ซีเรียล แป้งจากข้าวบาร์เลย์ น้ำข้าวบาร์เลย์ หรือเบียร์จากข้าวบาร์เลย์ เป็นต้น

นอกจากเป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดี คำกล่าวอ้างถึงสรรพคุณของข้าวบาร์เลย์ในเชิงสุขภาพและการแพทย์นั้น จะเป็นจริงเท็จมากน้อยเพียงใด มีการศึกษาบางส่วนได้พิสูจน์แง่มุมต่าง ๆ ของข้าวบาร์เลย์ไว้ ดังนี้

ลดไขมัน คอเลสเตอรอล ข้าวบาร์เลย์ อุดม ไปด้วย เส้นใยอาหาร หลากชนิดรวมถึงเบต้ากลูแคนที่คาดว่าอาจช่วยควบคุมอัตราการย่อยและการ ดูดซึม คาร์โบไฮเดรต และ ไขมัน ได้ ซึ่งทำให้การรับ ประทานข้าว บาร์เลย์ นั้นอาจช่วย ลดระดับ คอเลสเตอรอล ใน ร่างกาย ได้ด้วย

จากการศึกษาหนึ่งที่ให้ชาวญี่ปุ่นซึ่งมีไขมันในเลือดสูงจำนวน 44 คน รับประทานข้าวและข้าวบาร์เลย์ที่มีปริมาณเบต้ากลูแคน 7 กรัม ทุกวันเป็นเวลา 12 สัปดาห์ พบว่าระดับคอเลสเตอรอลชนิดที่ไม่ดีและคอเลสเตอรอลรวมลดต่ำลงอย่างมีนัยสำคัญ อีกทั้งยังส่งผลให้ ไขมัน ในช่องท้อง ค่า ดัชนีมวลกาย แล ะขนาด รอบเอว ของผู้ทดลองลดลงเมื่อเทียบกับผู้ที่ไม่ได้รับ ประทาน ข้าวบาร์เลย์ เช่นเดียวกันกับการศึกษาอีกชิ้นหนึ่งที่แสดงให้เห็นว่า การรับประทาน เส้นใยอาหาร ที่ได้จากข้าวบาร์เลย์ปริมาณ 0.4 กรัม 3 กรัม และ 6 กรัม เป็นประจำทุกวันช่วย ลดระดับ คอเลสเตอรอล รวมลงถึง 14 เปอร์เซ็นต์ 17 เปอร์เซ็นต์ และ 20 เปอร์เซ็นต์ตามลำดับ ทั้งยังอาจ ช่วยลดระดับ ไขมันไตรกลีเซอไรด์ และ เพิ่มระดับ คอเลสเตอรอล ชนิดที่ดีได้อีกด้วย

วัตถุดิบ ซูชิแซลมอนบาร์เลย์
-ไร่ทิพย์ บาร์เลย์ 500 กรัม
-เกลือป่น ½ ช้อนชา
-น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
-สาหร่าย 10 แผ่น
-ไข่กุ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
-แซลมอน 300 กรัม
-แตงกวาญี่ปุ่น 1 ลูก
-กรีนโอ๊ก 1 หัว
-โชยุ ตามชอบ
-วาซาบิ ตามชอบ
-ขิงดอง ตามชอบ
-น้ำเปล่า 1 ½ ถ้วย

วิธีทำซูชิ ซูชิแซลมอนบาร์เลย์
1. หุงข้าวทำ ซูชิ
ล้าง ไร่ทิพย์ บาร์เลย์ ให้สะอาด
นำไปใส่ในหม้อหุงข้าว และเทน้ำเปล่าลงไป 1 1/2 ถ้วย จากนั้นนำไปหุงจนสุกประมาณ 30 นาที

2. ปรุงรส
นำ ไร่ทิพย์ บาร์เลย์ ที่หุงสุกแล้ว ใส่ชามผสม
ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู และเกลือ จากนั้นคนให้เข้ากัน

3. ห่อซูชิ
นำสาหร่ายวางลงบนเสื่อห่อซูชิ ตามด้วย ไร่ทิพย์ บาร์เลย์ เกลี่ยให้เท่ากันประมาณครึ่งแผ่นของสาหร่าย และทาไข่กุ้งลงไปให้ทั่ว
วางกรีนโอ๊ก แตงกวาญี่ปุ่น และแซลมอนลงไป จากนั้นม้วนให้แน่น
หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมขิงดอง โชยุ และวาซาบิ  ufabet

สูตรและวิธีทำอาหารดพื่อสุขภาพ สูตรเด็ด บะหมี่ผักอกไก่ตุ๋น

บะหมี่ผักอกไก่ตุ๋น

วิธีทำ “บะหมี่ผักอกไก่ตุ๋น” เมนูไก่ เอาใจคนรักสุขภาพ - Wongnai

ประโยชน์ของเนื้อไก่ ที่หลายคนยังไม่รู้
แน่นอนว่าหลายคนคง ชอบ กิน เนื้อไก่ เป็น ชีวิตจิตใจ สารอาหาร ที่ให้ก็ มากมาย ไม่แพ้เนือสัตว์ชนิดอื่น มีการวิจัยเป็น จำนวน มาก ว่า เนื้อไก่เ ป็น อาหาร อย่างหนึ่งที่พวกเรา ขาดไ ม่ได้ แต่ยังไงซะลองมาดู คุณประโยชน์ 10 อันดับ ดีกว่าว่า มีอะไรบ้าง

1. ต้านทาง โรคซึมเศร้า ได้

เนื้อไก่ จะมีสารอย่างหนึ่งที่เรียกว่าทริปโตเฟน ที่เป็นกรดอะมิโนที่จำเป็น ต่อร่างกายมนุษย์ ที่สามารถต้าน ทาง อาการ ซึมเศร้า ได้ ไม่แปลกที่หลายคนกิน เนื้อไก่ มากๆแล้วจะมี อารมณ์ ที่แปรปรวน ไปมาก เพราะว่ามี สารเซโรโทนิน ที่ช่วยในการ นอนหลับ ได้

2. ลดน้ำหนักได้

เนื้อไก่ถือเป็นแหล่งรวมโปรตีนมากมายและช่วยให้เราลดน้ำหนักตัวเองได้ ฟังแล้วก็อาจจะดูแปลกๆอยู่บ้าง แต่จริงๆแล้วเนื้อไก่มีส่วนสำคัญในการช่วยลดน้ำหนักทางหน้าท้องด้วย

3. ป้องกัน อาการเหนื่อยล้า

เนื้อไก่ โดยเฉพาะตับไก่ถือเป็นแหล่งรวม วิตามินบี 12 ที่ ช่วย บำรุง การทำงาน เซลล์เม็ดเล็กและช่วยให้เรามีความ สดชื่น มากขึ้นกว่าเดิม

4. เสริมสร้าง และ ซ่อมแซม กล้ามเนื้อ

แน่นอนว่า เนื้อไก่ เป็นแหล่งของ โปรตีน ที่จะช่วย เสริมสร้าง กล้ามเนื้อ และก็ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอกไป ทั้งยัง บำรุงผิว เส้นผม เล็บ และ กระดูก ได้เป็นอย่างดี

5. เสริมสร้างภูมิต้านทานโรค

เนื้อไก่จะ ช่วยบำรุง ร่างกาย ให้กับเราได้หลายอย่าง ซึ่ง เนื้อไก่ เองก็ถือเป็นแหล่งรวมเหล็ก ที่จะช่วยต้านทานภูมิคุ้มกันในร่างกายให้กับเราได้ ทั้ง มะเร็ง ก็ดี หรือโรคร้ายต่างๆก็ดี

6. บำรุงสายตา

เนื้อไก่ถือเป็นแหล่งอาหารที่มี วิตามินเอ ที่ช่วย บำรุง เรื่อง สายตา ของเราให้ดียิ่งขึ้น แน่นอนว่าการกินเนื้อก็เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในการบำรุงสายตาตัวเอง

วัตถุดิบ บะหมี่ผักอกไก่ตุ๋น
1. บะหมี่ผักลวก 1 ก้อน
2. อกไก่ 1 ชิ้น
3. ซุปไก่ ก้อน คนอร์ เนเชอรัล 1 ก้อน
4. น้ำตาลทราย ฮาล์ฟ แคลอรี 1 ช้อนชา
5. ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
6. อบเชย และโป๊ยกั๊ก 1 ชุด
7. รากผักชี 3 ราก
8. กระเทียม 1 หัว
9. พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
10. เห็ดหอม ตามชอบ
11. น้ำเปล่า 700 มิลลิลิตร
12. ผักกาดฮ่องเต้ ตามชอบ
13. ผักชี ตามชอบ
14. แครอท ตามชอบ

วิธีทำ บะหมี่ผักอกไก่ตุ๋น
1. ลวกผัก
– ลวก แครอท ในน้ำเดือด 30 วินาที ตักออกพักไว้
– ลวก ผักกาดฮ่องเต้ ในน้ำเดือด 10 วินาที ตักออกพักไว้
TIP : ใส่เกลือในน้ำที่จะนำผักไปลวก จะช่วยให้ผักสีสดค่ะ

2. อกไก่ตุ๋น
– โขลกสามเกลอ ได้แก่ กระเทียม รากผักชี และพริกไทยเม็ด เข้าด้วยกันให้ละเอียด
– นำหม้อขึ้นตั้งไฟปานกลาง เทน้ำเปล่าลงไป ใส่อบเชย และโป๊ยกั๊ก และรอจนเดือด
– ใส่สามเกลอ ซุปไก่ก้อน คนอร์ เนเชอรัล น้ำตาลทราย ฮาล์ฟ แคลอรี ซีอิ๊วดำ ลงไป จากนั้นใส่อกไก่ และเห็ดหอม ลงไปตุ๋น 1 ชั่วโมง

3. จัดเสิร์ฟ
– นำอกไก่ที่ตุ๋นจนนุ่มแล้วขึ้นมาหั่นเป็นชิ้น
– นำบะหมี่ผักลวกจัดใส่ชาม ตามด้วยแครอทลวก คะน้าลวก เห็ดหอม และอกไก่ตุ๋น ตกแต่งด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟจ้า  ufabet 

สูตรและวิธีทำอาหารดพื่อสุขภาพ สูตรเด็ด สลัดโรลล์ไก่อบ

สลัดโรลล์ไก่อบ

สลัดโรลไก่อบ เมนูเพื่อสุขภาพ กินง่าย อร่อยด้วย ปริมาณแคลอรี่ไม่มาก

ช่วยลดน้ำหนัก การ บริโภค อาหารที่มี ไขมันน้อย อย่างอกไก่อาจ ช่วยลด หรือ รักษาน้ำหนักตัวให้อยู่ใน เกณฑ์ปกติ ได้ ซึ่งมีงานค้นคว้าที่พบว่า อกไก่ อาจเป็นส่วนประกอบสำคัญอย่างหนึ่งในเมนูลดน้ำหนักได้ โดยอีกงานวิจัยหนึ่งก็ค้นพบว่าการบริโภคโปรตีนจากเนื้อไก่ในปริมาณ 200 กรัม 4 ครั้ง/สัปดาห์ อาจ ช่วยลดระดับไขมันในร่างกาย และช่วยให้น้ำหนักตัวลดลงได้อย่างมีนัยสำคัญด้วย

แม้ อกไก่ อาจช่วยลดน้ำหนักได้ แต่งานวิจัยข้างต้นก็เป็นเพียงการศึกษาจากกลุ่มทดลองขนาดเล็กเท่านั้น จึงไม่สามารถสรุปประสิทธิผลของอกไก่ในด้านนี้ได้อย่างชัดเจน ดังนั้น ควรศึกษาเพิ่มเติมโดยขยายกลุ่มทดลองให้ใหญ่ขึ้น เพื่อนำหลักฐานที่ได้มายืนยันสมมติฐานดังกล่าวต่อไป

เสริมสมรรถภาพ การออกกำลังกาย การ ออกกำลังกาย ทำให้ สุขภาพแข็งแรง แต่ก็อาจทำให้ร่างกายรู้สึกเหนื่อยหรือหมดแรง และ ส่งผล ให้ กล้ามเนื้อ ล้าได้เช่นกัน ซึ่งในอกไก่มีโปรตีนที่อาจช่วยสร้างความแข็งแรงแก่ร่างกาย บำรุงกล้ามเนื้อ ช่วยไม่ให้กล้ามเนื้อล้าง่ายจนเกินไป และอาจเสริมสมรรถภาพในการออกกำลังกายให้ดีขึ้นด้วย

มีงานวิจัยหนึ่งให้หนูทดลองบริโภคสารสกัดจากอกไก่ปริมาณ 500 หรือ 2,000 มิลลิกรัม/น้ำหนักตัว 1 กิโลกรัม/วัน เป็นเวลา 90 วัน แล้วพบว่าอกไก่ไม่ทำให้เกิดพิษต่อร่างกายเมื่อรับประทานในรูปแบบของอาหาร อีกทั้งยังเป็นแหล่งของสารแอนเซอรีน (Anserine) และสารคาร์โนซีน (Carnosine) ที่อาจเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยมีงานวิจัยหนึ่งพบว่า สารสกัดจากอกไก่อาจช่วยเพิ่มความเข้มข้นของสารแอนเซอรีนและสารคาร์โนซีนในกล้ามเนื้อ ขณะที่งานวิจัยอีกชิ้นหนึ่งพบว่าสารเหล่านี้อาจช่วย ฟื้นฟูอาการเหนื่อย ระหว่างออกกำลังกายโดยลดการสะสมกรดแลคติกในกล้ามเนื้อ ยับยั้งสารไฮโดรเจนไอออนในกล้ามเนื้อที่เกิดขึ้นระหว่างการออกกำลังกายอย่างหนัก และยับยั้งการลดระดับ pH ในเซลล์กล้ามเนื้อที่เป็นสาเหตุทำให้กล้ามเนื้อล้าได้

วัตถุดิบ สลัดโรลล์ไก่อบ 
– แป้งตอตีญา 3 แผ่น
– ชีสมอสซาเรลลา 15 กรัม
– ถั่วอบในซอสมะเขือเทศ 20 กรัม
– เนื้ออกไก่ 300 กรัม
– สลัดผักรวม 3 (ไฮโดรโปนิกส์) ตราซีเล็คเต็ท 30 กรัม
– อโวคาโดบด 50 กรัม
– ซาวครีม ½ ถ้วยตวง
– เกลือ 1 ช้อนชา

วัตถุดิบซอสซัลซ่า
– กระเทียบบด 1 ช้อนโต๊ะ
– มะเขือเทศ 1 ½ ถ้วยตวง T
– หอมแดงสับ ½ ถ้วยตวง
– หอมใหญ่สับ ½ ถ้วยตวง
– พริกระฆังสีแดงสับ ⅓ ถ้วยตวง
– พริกระฆังสีเขียวสับ ⅓ ถ้วยตวง
– ต้นหอมสับ 3 ช้อนโต๊ะ
– ผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทย 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเลมอน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
– ออริกาโน 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่า (สำหรับต้มมะเขือเทศ) 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ สลัดโรลล์ไก่อบ 
1.เตรียมวัตถุดิบ
นำอกไก่มาปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และนำไปอบให้สุก
นำมะเขือเทศมากรีดบาง ๆ ที่หัวและท้ายผลมะเขือเทศและนำไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 30 – 40 วินาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด แล้วลอกเปลือกมะเขือเทศออก นำไปหั่นเต๋าเตรียมไว้

2.ทำซอสซัลซ่า
นำกระเทียบบด มะเขือเทศหั่นเต๋า หอมแดงสับ หอมใหญ่สับ พริกระฆังสีแดงและเขียวสับ คนให้เข้ากัน
ปรุงรสโดยนำพริกไทย น้ำเลมอน และออริกาโนใส่ลงไปในชามเมื่อสักครู่ คลุกให้ทุกอย่างเข้ากัน นำต้นหอมและผักชีใส่ลงไป คลุกเคล้าเบา ๆ พอให้ทุกอย่างเข้ากัน เตรียมไว้

3.ประกอบร่างสลัดโรลล์อกไก่
โรยชีสมอสเซอเรลลา บนแผ่นแป้งตอตีญา จากนั้นวาง สลัดผักรวม 3 (ไฮโดรโปนิกส์) ตราซีเล็คเต็ท ตามด้วยเนื้ออกไก่อบ
หลังจากนั้นวางอโวคาโดบด ซาวครีม ถั่วอบใน ซอสมะเขือเทศ และ ซอสซัลซ่า ลงไป ม้วนให้แน่น แล้วเสิร์ฟเลย หรือเพื่อน ๆ จะหั่นครึ่ง แล้วค่อยจะเสิร์ฟก็ได้นะคะ แค่นี้สลัดโรลล์อกไก่ก็พร้อมกินแล้วจ้า!
TIP : เพื่อน ๆ ควรหาฟิล์มสำหรับห่ออาหารมาคลุมถ้วยอโวคาโดไว้กันดำนะคะ หรือบีบน้ำมะนาวลงไปก่อนแล้วค่อยคลุมอีกทีก็ได้ค่ะ  ufabet

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *