สุกี้แห้ง สูตรนี้ใส่หมูหมักหรือไก่หมัก ผัดกับน้ำจิ้มสุกี้สูตรตามชอบ

เมนูเส้น

ด้วยเศรษฐกิจและสถานการณ์แบบนี้ หลายคนน่าจะเลือกทำอาหารกินเองเพื่อความปลอดภัยต่อเชื้อโรคแถมช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายแต่ละวันไปได้เยอะ ราคาประหยัด เป็นเมนูอร่อยที่ต้นทุนไม่สูง แถมหลากหลาย ทำง่าย เหมาะสำหรับคนประหยัด หรือใครจะเก็บสูตรไว้ทำช่วงสิ้นเดือนก็ได้ บอกเลยว่านอกจากจะราคาถูกแล้ว ยังทำง่าย อร่อยได้ไม่จำเจอีกด้วย

ส่วนผสม สุกี้แห้ง

  • กระเทียม 7 กลีบ
  • พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 2-3 เม็ด (ถ้าไม่ชอบกินเผ็ดไม่ต้องใส่)
  • น้ำเปล่า
  • เกลือ
  • ผักกาดขาว 1/2 หัว (ถ้าหัวเล็กใช้ 1 หัว)
  • หมูหมัก หรือไก่หมัก ประมาณ 2 ถ้วย
  • น้ำจิ้มสุกี้
  • วุ้นเส้น (แช่น้ำจนนิ่ม) 2 ห่อเล็ก
  • ผักบุ้งจีน 10 ต้น
  • ขึ้นฉ่าย 2-3 ต้น
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด) 3-4 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 4 ฟอง

วิธีทำ  สุกี้แห้ง

     1. ตำกระเทียมกับพริกขี้หนูหยาบ ๆ เตรียมไว้

2. ตั้งหม้อสำหรับต้มน้ำ ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักกาดขาวลงลวกแค่พอสลด ตักขึ้นใส่ลงในน้ำเย็นแล้วบีบน้ำออกให้มากที่สุด พักไว้

3. ลวกหมูให้สุก ตักขึ้น พักไว้

4. นำน้ำจิ้มสุกี้ใส่ลงไปคลุกกับวุ้นเส้นให้ทั่ว จะทำให้น้ำสุกี้แทรกซึมในวุ้นเส้นอย่างสม่ำเสมอไม่เป็นหย่อม ๆ

5. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไปแล้วตามด้วยกระเทียมกับพริกที่ตำไว้ ผัดพอหอมแล้วใส่ไข่ลงไปกลอกให้ทั่ว ๆ กระทะ ถ้าชอบแบบไข่เกาะเคลือบวุ้นเส้น ให้นับ 1 ถึง 8 แล้วใส่วุ้นเส้นลงไป แต่ถ้าชอบแบบไข่เป็นชิ้น ๆ ให้รอจนไข่ค่อนข้างสุกแล้วค่อยใส่วุ้นเส้นลงไป

6. พรมน้ำลงไปเล็กน้อย ผัดให้วุ้นเส้นแห้งและหอม จากนั้นใส่ผักบุ้งและขึ้นฉ่ายลงไปผัดเร็ว ๆ ตามด้วยหมูหมักและผักกาดขาวลวก เติมน้ำจิ้มสุกี้ลงไปผัดต่ออีกเล็กน้อย ชิมรสอีกครั้ง ตักใส่จาน