เอาใจสายแซ่บกับเมนู สปาเกตตี้ผัดซอสต้มยำไก่ย่าง เริ่มจากการทำซอสต้มยำสำหรับผัดกับเส้นสปาเกตตี และวิธีหมักไก่ย่างสูตรเด็ดเอาไว้กินคู่กัน

ส่วนผสม ไก่ย่าง
-เนื้ออกไก่
-เกลือ
-พริกไทย
-น้ำมันมะกอก
-น้ำเปล่า

ส่วนผสม ซอสต้มยำ
-หอมแดง (สำหรับโขลกและผัด)
-ตะไคร้
-ข่า
-น้ำเปล่า (สำหรับลวก)
-เกลือ
-น้ำมันมะกอก
-เส้นลิงกวินี (Linguine)
-มะเขือเทศหั่นยาว
-ใบมะกรูดฉีก
-ต้นหอมหั่นท่อน
-ตะไคร้ซอย
-พริกแห้งหั่นครึ่งเม็ด
-พริกขี้หนูสดเด็ดก้านหั่นครึ่งเม็ด
-น้ำพริกเผา
-น้ำปลา
-น้ำตาลทราย
-น้ำเปล่า หรือนมสด (สำหรับผัด)
-ผักชี สำหรับตกแต่ง
-ต้นหอมซอย สำหรับตกแต่ง
-มะนาวผ่าซีก

วิธีทำสปาเกตตีผัดซอสต้มยำกับไก่ย่าง
1. ทำไก่ย่าง โดยนำอกไก่มาหมักกับเกลือ พริกไทย และน้ำมันมะกอก หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
2. ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในกระทะ นำอกไก่ลงไปย่างจนสุกและเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยเพื่อทำให้เนื้อไก่ข้างในสุกดี ตักอกไก่ขึ้นมาพักไว้
3. ทำซอสต้มยำ โดยหั่นข่า ตะไคร้ และหอมแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำไปโขลกจนละเอียด เตรียมไว้
4. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่เกลือกับน้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย พอน้ำเดือดก็ใส่เส้นลิงกวินีลงไปต้ม ประมาณ 9 นาที นำเส้นขึ้นจากหม้อแล้วราดน้ำเย็นลงไป จากนั้นนำน้ำมันมะกอกใส่ลงไปคลุกเส้นไว้ (เพื่อที่จะไม่ได้ให้เส้นแห้งและติดกัน)
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไปเล็กน้อย พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไป ผัดพอให้มีกลิ่นหอม ใส่ใบมะกรูด พริกแห้ง พริกขี้หนู และหอมแดงลงไปผัด
6. ใส่น้ำพริกเผาลงไป ผัดให้น้ำพริกเผามีกลิ่นหอมแล้วก็เติมน้ำเปล่าลงไป พอน้ำพริกเผาเริ่มละลายแล้วก็ใส่มะเขือเทศ ต้นหอมซอย และตะไคร้ซอยลงไปผัดให้เข้ากันสักครู่
7. ใส่เส้นสปาเกตตีลงไป ผัดให้เข้ากัน ปิดไฟ บีบมะนาว คลุกให้เข้ากันอีกรอบ ตักใส่จาน โรยต้นหอมและผักชี เสิร์ฟพร้อมไก่ย่างหั่นชิ้น

แทงบอล