ล่าเตียง มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า หรุ่ม อาหารหวานคาว แสนอร่อย เมนูไข่ วิธีทำล่าเตียง ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ ขนมหวานจากไข่ ไข่ทำอะไรกินได้บ้าง ขนมหวานแบบง่ายๆ เมนูกุ้ง
สูตรอาหาร ล่าเตียง เมนูอาหารยอดนิยม สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ ขนมไทยโบราณ เมนูอาหารชาววัง คือ ล่าเตียง ( Leaetiyong ) โดยเคล็ดลับความอร่อยของอาหารเมนูนี้ คือ วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร เทคนิคการทำอาหาร และ การปรุงรสชาติ
ส่วนผสมสำหรับล่าเตียง
- ไข่เป็ด 4 ฟอง
- เนื้อกุ้ง สับละเอียด 1 ถ้วย
- หอมแดง สับหยาบ 2 ช้อนโต้ะ
- ถั่วลิสง คั่วบุบ 2 ช้อนโต้ะ
- ราก ผักชีหั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม หั่นหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
- น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง ซอยเป็นเส้นและ ใบผักชี สำหรับตกแต่ง
วิธีทำล่าเตียง
- โขลกรากผักชี กระเทียม และ พริกไทย เข้าด้วยกันให้ละเอียด จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันด้วยไฟกลางจนหอม
- ใส่ กุ้ง ลงผัดพอสุก ตามด้วยหอมเล็กปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ และ น้ำปลา ใส่ ถั่วลิสง ลงผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
- ทาน้ำมันบาง ๆ บนกระทะก้นแบน ยกขึ้นตั้งไฟกลางให้ร้อน จากนั้นตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน
- กางนิ้วออกแล้วจุ่มลงในไข่ โรยไข่เป็นสายบาง ๆ ลงบนกระทะให้เป็นตารางรอจนสุก ใช้ตะหลิวค่อย ๆ ลอกไข่ขึ้นวางบนจานก้นแบน พักไว้ ( ทำเช่นนี้จนหมด )
- ตักส่วนผสมของไส้วางลงตรงกลางแผ่นไข่แล้วพับเป็นทรงกรวยหรือสี่เหลี่ยมตามชอบ
- จัดใส่จานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วย ผักชี และ พริกชี้ฟ้า ให้สวยงาม ขนมไทย เมนูง่ายๆ อ่านต่อ
