ม้าฮ่อ

ม้าฮ่อ เป็นอาหารว่างไทยโบราณที่ใช้ผลไม้รสเปรี้ยวจัด เช่น สับปะรด ส้มเขียวหวาน ส้มโอ ส้มเช้ง ปอกเปลือกแบ่งเป็นชิ้น แล้วทับด้วยเครื่องคล้ายข้าวเกรียบปากหม้อหรือไส้สาคูไส้หมู เพียงแต่จะไม่ใส่หัวผักกาดแห้งหรือไชโป๊ว แต่งหน้าด้วยพริกชี้ฟ้าซอยหรือผักชี

วัตถุดิบ ม้าฮ่อ
1. หมูสับ 300 กรัม
2. ถั่วลิสงคั่วป่น 3 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียมสับ 5 กลีบ
4. สับปะรดหั่นสี่เหลี่ยม 200 กรัม
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
7. ผักชีเด็ดใบ 1 ต้น
8. พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 เม็ด
9. น้ำมันสำหรับผัด

วิธีทำ ม้าฮ่อ
– ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ใช้ไฟกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
– ใส่น้ำตาลปี๊บตามลงไป ผัดให้ละลายพอข้นเหนียว แล้วใส่หมูสับลงไปผัดให้สุก
– ปรุงรสด้วยน้ำปลา ใส่ถั่วลิสงคั่วป่นตามลงไป ผัดจนเหนียวเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้ให้เย็น
– ปั้นส่วนผสมหมูสับที่พักไว้ให้เป็นก้อนกลม วางบนสับปะรดหั่นสี่เหลี่ยม แต่งด้วยใบผักชี และพริกชี้ฟ้าซอย  ufa