มาการองช็อกโกแลต หอมอร่อยรสเข้มข้น ตัวฝากรอบ ไส้ครีมช็อกโกแลต

มาการอง

ส่วนผสม มาการองช็อกโกแลต

  • ผงช็อกโกแลตชนิดไม่หวาน 25 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
  • น้ำตาลไอซิ่ง 125 กรัม (1 ถ้วย)
  • ผงอัลมอนด์บดละเอียด 50 กรัม (1/2 ถ้วย)
  • ไข่ขาว 2 ฟอง (66 กรัม)
  • น้ำตาลทราย 75 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
  • ช็อกโกแลตแท่ง 120 กรัม
  • นมจืดเข้มข้น หรือครีมเข้มข้น 1/2 ถ้วย (120 กรัม)
  • เนยรสจืด (อุณหภูมิห้อง) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ มาการองช็อกโกแลต

  1. ร่อนผงโกโก้ น้ำตาลไอซิ่ง และผงอัลมอนด์บดละเอียด ลงในอ่างผสม พักทิ้งไว้
  2. ตีไข่ขาวประมาณ 1-2 นาที จากนั้นใส่น้ำตาลทรายทีละนิด ตีไปเรื่อย ๆ จนได้เมอแรงค์ตั้งยอดแข็ง
  3. ใส่ผงโกโก้ที่ผสมไว้ในเมอแรงค์ ค่อย ๆ แบ่งใส่ แล้วใช้ไม้พายคนเบา ๆ จนส่วนผสมเป็นของเหลวเข้ากันดี
  4. นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ บีบเป็นวงกลมเท่า ๆ กัน เคาะถาดเพื่อไล่อากาศ แล้วพักไว้ประมาณ 30 นาที จึงค่อยนำเข้าเตาอบ
  5. อบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 12-15 นาที
  6. เมื่ออบเสร็จนำออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท

วิธีทำไส้มาการอง

  1. นำวิปครีมหรือนมสดมาตั้งไฟ พอเริ่มเดือดให้ยกลงจากเตา
  2. เทวิปครีมหรือนมสดลงในถ้วยช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 1 นาที แล้วจึงคนให้เข้ากันดี
  3. ใส่เนยจืด คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าตู้เย็น รอจนเซตตัวแล้วตักใส่ถุงบีบ

วิธีประกอบมาการอง

  1. แกะฝามาการองออกจากพิมพ์ บีบไส้ช็อกโกแลตลงไป
  2. ประกบคู่ฝามาการองให้หมด