ผัดไทยกุ้งสด แกล้มกับผักสด มาพร้อมวิธีทำซอสผัดไทย เครื่องเคราแน่น ๆ

เมนูกุ้งสด

เมนูกุ้ง ทำอะไรได้บ้าง ? ที่นี่มีคำตอบ แจกสูตรและวิธีทำ ทำเองได้ไม่ยากเลย ราคาคุ้มค่า กว่าไปกินที่ร้านอาหารแน่นอน
และมั่นใจได้เลยว่า ถ้าทำเอง อาหารมื้อนั้นจะต้องสดสะอาด มีคุณภาพอย่างแน่นอน ที่สำคัญ คือ รสชาติถูกปาก ปรุงรสได้เองตามใจชอบ

ส่วนผสม ผัดไทย

  • ​ซอสผัดไทย
  • ​กุ้งสด (แกะเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก) 3-5 ตัว (ตามชอบ)
  • เต้าหู้เหลือง (หั่นเต๋า) 3 ช้อนโต๊ะ
  • ​ไชโป๊ (สับละเอียด) 2 ช้อนโต๊ะ
  • ​ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก (หรือเส้นจันท์) แช่น้ำจนนิ่ม
  • ​ถั่วงอกดิบ
  • ​​​ใบกุยช่าย (หั่นท่อน)
  • ​ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • ​​น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
  • ถั่วลิสงคั่วบด (ตามชอบ)
  • ผักสด (สำหรับกินคู่)

ส่วนผสม ซอสผัดไทย

  • ​น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  • ​น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ​พริกป่น 1 ช้อนชา (หรือความเผ็ดตามชอบ)

วิธีทำ ซอสผัดไทย

  • ผสมน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และพริกป่น เข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟพอร้อนและน้ำตาลปี๊บละลาย เตรียมไว้ (ถ้าต้องการเก็บไว้หลายวันให้รอจนเดือดแล้วเก็บใส่ภาชนะที่มีฝาปิดมิดชิด)

วิธีทำ

ผัดไทยกุ้งสด

     1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ พอน้ำมันร้อนใส่กุ้งสดลงไปผัดให้โดนความร้อนจนกุ้งเริ่มสุก ตักขึ้นใส่จานเตรียมไว้

2. ใส่เต้าหู้ลงไปผัดในกระทะใบเดิมพอให้เหลืองหอม ตามด้วยไชโป๊สับ ผัดพอเข้ากัน ใส่น้ำซอสผัดไทยที่เตรียมไว้ลงไปผัดให้เข้ากันจนเริ่มเดือด

3. ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดให้เข้ากันเบา ๆ แล้วใช้ตะหลิวเขี่ยเส้นไปไว้ข้างกระทะ

4. ตอกไข่ไก่ลงไป ยีให้พอแตก รอจนไข่เริ่มสุกแล้วนำส่วนผสมเส้นมาผัดให้เข้ากัน ตามด้วยกุ้งที่เตรียมไว้ตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมผักสด ถั่วลิสงคั่วบด พริกป่น และมะนาว