ผัดบวบใส่ไข่ จะใช้ไข่ไก่เหมือนในสูตรหรือใช้ไข่เป็ดก็ได้นะคะ

สูตร ผัดบวบใส่ไข่ พร้อมวิธีทำโดย ครูโย โยโฮมคาเฟ่ - Wongnai Cooking

ส่วนผสม บวบผัดไข่

   ​​  ​​​​ ​​​​​​•​ บวบอ่อน 1 ลูก
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ กระเทียม 5-6 กลีบ
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ไข่ไก่ 2 ฟอง
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำเปล่าเล็กน้อย
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำตาลทราย (ปรุงรส)
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ ซีอิ๊วขาว (ปรุงรส)
​​  ​​​​ ​​​​​​•​ น้ำมันพืช (สำหรับผัด)

วิธีทำ บวบผัดไข่

     1. ปอกเปลือกบวบออกแล้วหั่นเป็นท่อนเฉียงสั้น ๆ ล้างให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ตามด้วยบวบ เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย พอบวบใกล้สุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย
3. ใช้ทัพพีเกลี่ยบวบไปข้างกระทะ ตอกไข่ใส่ลงไป ยีไข่ให้แตกตัว จากนั้นตักบวบลงมาไว้บนไข่ ผัดจนไข่สุก ตักใส่จาน