บลูเบอร์รีชีสเค้ก สูตรไม่ง้อเตาอบ แต่ได้ฐานที่กรุบกรอบ ร้อมครีมชีสหอมอร่อย
ทั้งทรงกลมแบบเดิม เป็น 3 มิติโดดเด่น หรือจะตัดแบ่งเป็นชิ้นพอดีคำ ไปจนถึงแบบเรียบ ๆ แต่ดูดีในสไตล์มินิมอล เน้นความอร่อยที่เนื้อเค้กและท็อปปิ้งสำหรับตกแต่ง แถมวิธีทำก็ง่ายดาย ไม่ยุ่งยาก จะทำให้เป็นเค้กวันเกิดกินในครอบครัว ของฝากสำหรับญาติเพื่อนฝูง หรือจะทำขายเป็นอาชีพเสริมสร้างรายได้ก็เข้าท่า วันนี้เราจึงได้รวบรวมสูตรเค้กมินิมอลสุดคิวต์อร่อย ๆ ที่แสนง่ายมาฝากกัน
ส่วนผสม ฐานชีสเค้ก
- เนยจืด 35 กรัม
- บิสกิตไดเจสทีฟ 70 กรัม
- ส่วนผสม ชีสเค้ก
- แผ่นเจลาติน 6 กรัม
- ครีมชีส 300 กรัม
- น้ำตาลทราย 46 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
- วิปปิ้งครีม 300 กรัม
- นม 46 กรัม
ส่วนผสม ซอสบลูเบอร์รีโฮมเมด
- บลูเบอร์รี 100 กรัม
- น้ำตาลทราย 45 กรัม
- น้ำส้ม 85 กรัม
- แป้งข้าวโพด 10 กรัม
- น้ำ 20 กรัม
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ บลูเบอร์รีชีสเค้ก
- ทำฐาน เริ่มจากละลายเนย และบดบิสกิตให้ละเอียด นำมาผสมให้เข้ากัน กรุลงในพิมพ์ กดให้แน่น และนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 30 นาที
- ทำชีสเค้ก เริ่มจากแช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็น และผสมครีมชีส น้ำตาลทราย และวนิลาในอ่างผสม คนให้เข้ากัน จากนั้นใส่วิปปิ้งครีมลงไป ตีให้ตั้งยอดอ่อน
- นำนมไปอุ่นในไมโครเวฟ ใส่เจลาตินที่รีดน้ำออกจนหมดลงไป คนให้เจลาตินละลาย แล้วนำไปผสมกับครีมชีส คนให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมครีมชีสลงในพิมพ์ ปาดหน้าให้เรียบ นำไปแช่เย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง เมื่อครบเวลา นำออกมาเพื่อถอดพิมพ์
- ทำซอสบลูเบอร์รี เริ่มจากนำบลูเบอร์รี น้ำส้ม และน้ำตาลทราย ใส่ลงไปในหม้อแล้วนำไปต้ม โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน เมื่อบลูเบอร์รีที่ต้มไว้เดือด ปิดไฟ
- ใส่น้ำลงไปในแป้งข้าวโพดที่เตรียมไว้คนให้เข้ากัน เทลงไปในหม้อต้มบลูเบอร์รี คนให้เข้ากันดี แล้วเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อนต้มซอสต่อจนเดือดอีกรอบแล้วยกลงจากเตา ใส่น้ำมะนาวที่เตรียมไว้ลงไป คนให้เข้ากัน พักให้เย็น เมื่อเย็นสนิทดี จึงนำไปตกแต่งหน้าเค้ก
