ซุปมะเขือ พิ่มความนัวจากน้ำปลาร้า กินกับผักสดและไข่ต้ม

เมนูมะเขือ

ส่วนผสม ซุปมะเขือ

  • หอมแดงคั่ว 5 หัว
  • พริกขี้หนูคั่ว 5 เม็ด
  • กระเทียมคั่ว 5 กลีบ
  • มะเขือเปราะต้มสุก 5 ลูก
  • เนื้อปลาทูย่าง 1 ตัว
  • มะนาว
  • น้ำปลา
  • น้ำปลาร้า
  • เกลือ
  • ใบสะระแหน่ สำหรับแต่ง
  • ผักชีฝรั่ง หรือผักชีใบเลื่อยซอย 1 ต้น

วิธีทำ ซุปมะเขือ

     1. โขลกพริกคั่ว หอมแดงคั่ว และกระเทียมคั่วจนละเอียด ใส่มะเขือเปราะต้มสุกลงไปโขลกพอแหลกตามชอบ ใส่เนื้อปลาทูย่างลงไป
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว และเกลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ ตักใส่ถ้วย แต่งด้วยใบสะระแหน่กับผักชีฝรั่ง สมัครบาคาร่า