ขนมลืมกลืน ขนมไทยโบราณ ที่ต้องลองทำ

ส่วนผสม ขนมลืมกลืน
**ตัวเนื้อขนม
-น้ำใบเตย 400 กรัม
-น้ำตาลทราย 120 กรัม
-แป้งถั่วเขียว 40 กรัม
**หน้ากะทิด้านบน
-กะทิ 250 ml
-น้ำตาลทราย 12 กรัม
-แป้งข้าวจ้าว 30 กรัม
-แป้งถั่วเขียว 4 กรัม
-เกลือ 1/2 ช้อนชา

ขั้นตอน ขนมลืมกลืน
1.ตัวเนื้อขนม นำน้ำใบเตยมาคนละลายกับแป้งถั่วเขียว เมื่อละลายดีแล้วนำไปตั้งไฟด้วยไฟอ่อน คนไปเรื่อยๆ จนแป้งเริ่มใส ให้ใส่น้ำตาลทราย(หากไม่ชอบหวานสามารถลดน้ำตาลลงได้)ลงไป คนจนเนื้อข้นขึ้น นำลงจากเตา รีบหยอดใส่พิมก่อนที่ขนมจะเซ็ตตัว
2.หน้ากะทิ นำกระทิไปคนกับแป้งข้าวจ้าวกับแป้งถั่วเขียว คนให้เข้ากันก่อนนำไปตั้งไฟอ่อนเช่นกัน แล้วค่อยใส่น้ำตาลกับเกลือทีหลัง วิธีนี้ต้องคนเรื่อยๆอย่าหยุด. เพราะเดี๋ยวตัวหน้ากะทิจะเป็นก้อน เนื้อกะทิข้นยกลงออกจากเตาพักไว้ให้เย็นก่อนได้
3.ตัวขนม ก่อนเราเอามาหยอดกะทิ เรานำตัวขนมไปอบควันเทียนประมาณ 15 นาที ถ้าอยากให้หอมมากจะมากกว่านี้ก็ได้ พอได้ที นำกะทิที่พักไว้ใส่ถุงบีบ เราใช่หัวบีบไว้บีบกุหลาบ (จำเบอร์ไม่ได้) มาบีบบนหน้าขนมให้สวยงาม ทำเสร็จแล้ว ใส่ตู้เย็นกินตอนเย็นๆ ก็อร่อยค่ะ ufa 

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *