ขนมปังกระเทียมครีมชีสเกาหลี มาพร้อมวิธีทำขนมปังก้อนกลมสอดไส้
ส่วนผสม ขนมปัง
- นมสดเย็น 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- ยีสต์ 6 กรัม
- แป้งขนมปัง 300 กรัม
- เนยละลาย 25 กรัม
ส่วนผสม ครีมชีส
- ครีมชีส 150 กรัม
- น้ำตาลทราย 30 กรัม
ส่วนผสม เนยกระเทียม สำหรับชุบขนมปัง
- ไข่ 1 ฟอง
- เนยละลาย 100 กรัม
- กระเทียมสับ 50 กรัม
- นมสด 20 กรัม
- น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อม 50 กรัม
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- พาร์สลีย์ 2 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสม สำหรับทาหน้าขนมปังก่อนอบ (ข้ามขั้นตอนนี้ได้)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- นมสด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ขนมปังกระเทียมครีมชีสเกาหลี
1. ทำขนมปังโดยใส่นมสดเย็นลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และยีสต์ ตีส่วนผสมทุกอย่างด้วยตะกร้อมือให้เข้ากันดี จากนั้นเติมแป้ง คนด้วยใบพายพอเข้ากัน ค่อย ๆ ใส่เนยละลาย และนวดพอให้เข้ากัน คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหารและพักแป้งครั้งที่ 1 เป็นเวลา 15 นาที
2. พอครบเวลา 15 นาที นำแป้งมานวดและฟาด ประมาณ 10-15 นาที จนกว่าแป้งจะไม่ติดนิ้ว นำใส่อ่างผสม คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งครั้งที่ 2 เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
3. พอครบเวลา 1 ชั่วโมง นำแป้งมาแผ่และตัดแบ่งขนาดให้เท่ากัน ประมาณ 8 ก้อน นำมาปั้นเป็นก้อนกลมหรือทรงรีตามต้องการใส่ถาดอบ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร พักแป้งรอบที่ 3 เป็นเวลา 20 นาที
4. นำไข่มาผสมกับนม (ข้ามขั้นตอนนี้ได้) เพื่อนำไปแปรงที่ตัวขนมก่อนอบหลังจากพักแป้งรอบ 3 นำเข้าไปอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 25 นาที
5. ระหว่างรอขนมปังเย็น มาทำไส้ครีมชีสกัน ส่วนผสมมีครีมชีสและน้ำตาลทราย คนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ตักใส่ถุงบีบ
6. จากนั้นตัดแบ่งขนมปังออกเป็น 6 แฉก และบีบครีมชีสใส่
7. ทำส่วนผสมชุบขนมปัง ประกอบด้วย ไข่ กระเทียมสับ นมสด น้ำผึ้ง มายองเนส เนยละลาย และพาร์สลีย์แห้ง ใส่รวมกัน จากนั้นคนด้วยตะกร้อมือจนส่วนผสมเข้ากันดี เสร็จแล้วทำการชุบขนมปังลงในน้ำซอส ก่อนที่จะบีบครีมชีสตรงหัวอีกรอบ และนำขนมปังเข้าเตาอบรอบ 2 อบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที แนะนำให้กินตอนอุ่น ๆ จะอร่อยมาก ยูฟ่าเบท
