ขนมถั่วทอง ขนมไทย สูตรขนมมงคล

ขนมไทย ขนมมงคล คือ ขนมถั่วทอง นิยมใช้ในงานประเพณีสำคัญ ของคนไทย คำว่า ทอง เป็นของมงคล แสดงถึงความร่ำรวย มั่งคั่ง แถมรสชาติก็อร่อย เคล็ดลับการทำ ขนมถั่วทอง วัตถุดิบคุณภาพ เทคนิคการเตรียมอาหาร และ การปรุงรสชาติ

ส่วนผสมสำหรับทำขนมถั่วทอง

  • ถั่วเขียวสีผ่าซีก 1 กิโลกรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 700 กรัม
  • น้ำกะทิ 700 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • เนื้อมะพราวทึนทึกขูด 1 ลูก

วิธีทำขนมถั่วทอง

  1. เริ่มจากการล้างถั่วเขียวให้สะอาด จากนั้นนำไปแช่น้ำ 3 ชั่วโมง หลังจากแช่น้ำผ่านไป 3 ชั่วโมง คัดถั่วเขียวที่ลอยน้ำออก
  2. จากนั้นนำถั่วเขียวไปนึ่งให้สุก ประมาณ 20 นาที นำถั่วเขียวที่นึ่งมาบดให้ละเอียดจนเป็นผง
  3. ปรุงรสถั่วเขียวโดย ตั้ง กระทะทองเหลือง ใส่ถั่วเขียวบดลงไป ปรุงรสด้วย น้ำกะทิ น้ำตาล เกลือ และ เนื้อมะพร้าวขูด
  4. กวนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันทั้งหมด โดยใช้ไฟอ่อนๆ กวนประมาณ 2 ชั่งโมง ให้สังเกตุให้ดูที่เนื้อมะพร้าวขูด จะเป็นผงเนื้อเดียวกับเนื้อถั่วเขียว แสดงว่าได้ที่แล้ว
  5. พักให้ถั่วกวนเย็นจากนั้นนำเนื้อ ถั่วเขียวกวน มา กดบนแม่พิมพ์ เพียงเท่านี้ ก็จะได้ ขนมถั่วทองแสนอร่อย

เคล็ดลับความอร่อยของขนมถั่วทอง

  • การเลือกซื้อถั่ว ที่นำมาทำให้เลือกถั่วที่ไม่มีมอดกิน สังเหตุจากถั่วจะไม่มีรอบคราบสีขาวในตัวถั่ว
  • การล้างถั่ว ต้องล้างให้สะอาด ล้างหลายๆครั้ง จนน้ำที่ล้างถั่วใส แสดงว่าสะอาดแล้ว การล้างถั่วให้สะอาด จะช่วยให้ถั่วที่นำมา ทำให้ขนมไม่มีกลิ่นหืน
  • แช่ถั่วในน้ำ 3 ชั่วโมง ช่วยให้เนื้อถั่วนิ่ม อมน้ำ เวลานำไปนึ่งจะสุกง่าย หากต้องการให้เร็วขึ้น ก็ใช้น้ำอุ่นจะช่วยรุ่นเวลาให้เร็วขึ้น
  • น้ำตาล ที่ใช้ในการกวน แนะนำให้ใช้ น้ำตาลปี๊บ จะให้ความหวานแบบหอมธรรมชาติ อร่อยก่วาการ น้ำตาลทราย
  • ความอร่อยของขนมชนิดนี้ นอกจากเนื้อถั่วที่เนียนแล้ว ความหอมของขนมจะ ช่วยเพิ่มความอร่อยของขนม ให้มากขึ้น ใช้การอบควันเทียน
  • ให้ใช้ผ้าหมาดๆคลุมขนมไว้ ไม่ให้โดนลม จะ ทำให้ขนมไม่แห้ง น่ารับประทาน

แทงบอล

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *