กุ้งพันอ้อย เมนูยอดฮิตของเวียดนาม พร้อมสูตรและวิธีทำ

สูตร กุ้งพันอ้อย ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูกุ้ง

ส่วนผสมสำหรับทำ กุ้งพันอ้อย

  • กุ้งขาว 20-30 ตัว ประมาณ 1 กิโลกรัม
  • มันหมูบดละเอียด 100 กรัม
  • พริกไทยบด 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • รากผักชีบด 1 ช้อนชา
  • กระเทียมบด 1 ช้อนชา
  • แป้งมัน 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • เกลือป่น 1 หยิบมือ
  • อ้อย 1 ท่อน ยาวประมาณ 10 เซ็นติเมตร หั่นและแบ่งเป็นท่อนเล็กๆ 4-5 ท่อน
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด ปริมาณท่วมเนื้อกุ้ง
  • ผัดสดและเส้นหมี่ลวกสำหรับทานกับอาหารตามใจชอบ
  • น้ำจิ้มปอเปี๊ยะญวน 1 ถ้วยน้ำจิ้ม

วิธีทำกุ้งพันอ้อย

  1. เริ่มจากการทำน้ำจิ้มก่อน โดยมีอัตราส่วนประกอบด้วย น้ำตาลทราย 10 ช้อนโต้ะ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา พริกขี้หนูสับ 1 ช้อนโต้ะ ถั่วลิสงคั่วบด 1 ช้อนโต๊ะ และ น้ำเปล่า นำมาเคี้ยวให้ส่วนผสมละลายเข้ากันจนเหนียว และ ใส่แครอทหั่นฝอดด้วยก็ได้หากชอบกิน
  2. เริ่มนำกุ้งก่อน โดยการแกะเอาเฉพาะเนื้อกุ้งออกมา ล้างให้สะอาด จากนั้นำมาสับให้ละเอียดและนำมาผสมกับมันหมูบดละเอียด ให้ส่วนผสมเข้ากัน
  3. จากนั้น ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำตาทราย รากผักชี กระเทียม และ พริกไทยป่น ผสมให้ส่วนผสมเข้ากับเนื้อกุ้ง
  4. ใส่แป้งมันและไข่ขาวลงไป นวดให้ส่วนผสมเข้ากับเนื้อกุ้ง และ นำไปหมักในตู้เย็น 45 นาที ให้เนื้อกุ้งเหนียวและเซ็ตตัวก่อน
  5. เมื่อได้เนื้อกุ้งพร้อม ให้นำกุ้งบดมาปั่นใส่แท่งอ้อย ให้ขนาดพอดี ไม่หน้าหรือบางเกินไป
  6. นำกุ้งพันอ้อยไปทอด โดยตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ไปปานกลาง ใส่กุ้งลงไปทอด ให้เหลืองสุก ก็นำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน
  7. เสริฟใส่จาน ทานคู่กับ เส้นหมี่ ผักสด และ น้ำจิ้มรสเด็ด อ่านต่อ

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *