กุ้งกระเบื้อง ส่วนผสมและขั้นตอนการทำไม่ยาก เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูทอด
ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งกระเบื้อง
- แผ่นปอเปี๊ยะ 2 แผ่น
- กุ้งขาว 10-15 ตัว
- มันหมูบด 100 กรัม
- รากผักชี กระเทียม พริกไทย บดละเอียด 1 ช้อนโต้ะ
- ใบต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งมัน 1 ช้อนโต้ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต้ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 1 ถ้วยตวง
- น้ำจิ้มโดยประกอบด้วย น้ำตาลทราย เกลือ น้ำส้มสายชู และ พริกขี้หนูสวน
วิธีทำกุ้งกระเบื้อง
- เริ่มจากการเตรียมเนื้อกุ้ง นำเนื้อกุ้งมาสับให้ละเอียดผสมกับมันหมูบดละเอียด จากนั้น ใส่ รากผักชี กระเทียม และ พริกไทยลงไป ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส
- จากนั้นใส่ ใบต้นหอม แป้งมัน และ ไข่ขาวลงไป ผสมให้เข้ากับเนื้อกุ้ง และนำไปแช่เย็นให้เนื้อกุ้งเซ็ตตัว
- นำเนื้อกุ้งบดมาวางเกรี่ยบนแผ่นแป้งให้ทั่ว และ วางแผ่นแป้งประกบ นำมาพักให้แห้งเพื่อเตรียมทอด
- ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ไฟปานกลาง นำแผ่นปอเปี๊ยะกุ้งบดลงไปทอด ให้สุกกรอบทั้งสองด้าน
- เมื่อแผ่นปอเปี๊ยะกุ้งกรอบได้ที่ ก็นำมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน และ หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
- เตรียมทำน้ำจิ้ม โดย ต้มน้ำเชื่อม ใส่เกลือลงไปให้กลมกล่อม
- ใส่น้ำส้มชายชู และ พริกขี้หนูสวนลงไป พักให้เย็น และใส่แครอทลงไป
- เสริฟกุ้งกระเบื้อง พร้อมด้วยน้ำจิ้มแสนอร่อย อ่านต่อ
