วิธีทำ กะลอจี๊
1.ทำส่วนผสมสำหรับคลุกโดยคั่วงาขาวกับงาดำให้หอมแล้วนำไปตำ หลังจากนั้นตักใส่ถ้วยผสมกับน้ำตาลทรายและเกลือแล้วพักไว้ (ถ้ามีถั่วลิสงคั่วตำใส่ด้วยก็ได้ค่ะ)
2.ทำกะลอจี๊โดยนำแป้งข้าวเหนียวมาผสมกับเกลือ หลังจากนั้นนวดด้วยน้ำร้อนจนแป้งนิ่มปั้นเป็นก้อนได้
3.นำแป้งมาปั้นเป็นก้อนและรีดเป็นแผ่นกลมความหนาตามชอบ อาจจะใส่ไส้มันม่วง หรือเผือกกวน หรืออื่น ๆ ตามชอบ หรือไม่ใส่ไส้ก็ได้ แผ่ไส้เป็นแผ่นแบน ๆ แล้วเอาแป้งประกบลงไปปิดขอบให้มิด
4.นำแป้งลงต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที หรือจนกว่าแป้งจะสุกลอยขึ้นมาและใสขึ้น หลักจากนั้นตักขึ้นพักไว้ในน้ำอุณหภูมิปกติ
5.นำกระทะตั้งไฟเปิดไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช พอกระทะเริ่มร้อนให้ใส่ชิ้นขนมที่ต้มไว้ลงไปทอดจนเหลืองกรอบ
6.หลังจากนั้นตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้ากับน้ำตาลและงาที่ผสมไว้ เสร็จแล้วพร้อมตักเสิร์ฟค่ะ
6.เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ ufa